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Vocabulaire technique du Vin
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Votre requête: flottation
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1. Flottation
(Oenologie) Procédé technique consistant dans l'injection d'un gaz (azote, dioxyde de carbone) ou d'air dans un moût afin de clarifier celui-ci, tout en diminuant les micro-organismes présents avant la fermentation alcoolique. …
 
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