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- Vocabulaire technique du Vin: 2
| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Vocabulaire technique du Vin Votre requête: Acide oenanthique Nombre de résultats trouvés: 2 | - 1. Acide oenanthique
- (Oenologie) (Ácido enantico) Désuet.Nom donné à l'éther (ester) responsable du bouquet du vin par Théophile-Jules Pelouze et Justus Liebig en 1836. Voir aussi : Ester
- 2. Acide gras saturé
- (Oenologie) Acide gras ayant des atomes de carbone totalement saturés en hydrogène présent dans le vin sous forme d’esters ou à l’état libre.Les acides gras saturés sont présents en faible quantité dans le vin mais ont une grand…
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