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- Vocabulaire technique du Vin: 23
| - 1. Jable
- (Tonnellerie) (Croze, Jimb | Falz, Gargel, Gergel | Gébre, Jabro, Javre, Jébre | Cros, Gargoles, Jable) Rainure circulaire faite avec le jabloir à chaque extrémité d'une barrique où s'encastre la fonçure (fond plat). Synonyme :…
- 2. Grande ruelle
- (Tonnellerie) Voir aussi : Jable
- 3. Lève
- (Tonnellerie) Outil employé pour placer le fond dans le jable. Voir aussi : Fonçailles, Jable ◊ (Viticulture) Suisse.Terme équivalent à palissage. Palissage
- 4. Parage
- (Tonnellerie) Opération consistant, après avoir assemblé la coque, à égaliser les douves à chaque extrémité du tonneau où sera tracé puis creusé le jable. Synonyme : Parement Voir aussi : Coque de fût, Douve, Jable, Tonneau
- 5. Pas d'asse
- (Tonnellerie) (Top part) Partie de la douelle contenant le jable. Voir aussi : Chanfreinage, Jable
- 6. Tire-fond
- (Tonnellerie) Outil utilisé pour la mise en place du fond du tonneau.Sa forme peut prendre celle d'un anneau servant de poignée muni d'une vis conique permettant de tirer la fonçaille pour la mettre en place dans le…
- 7. Jabloir
- (Tonnellerie) (Gargelhobel, Gargelkamm | Javradeira | Jabladera) Outil utilisé pour tracer et tailler à l'extrémité des douelles la rainure circulaire (le Jable) qui recevra la fonçure. Synonyme : Jablière, Jabloire, Ruelle,…
- 8. Bouvet-jabloir
- (Tonnellerie) Type de rabot utilisé pour creuser le jable des cuves et des foudres. Voir aussi : Bouvetage, Rabot
- 9. Cercle
- (Tonnellerie) (Hoop | Fassreife | Cello) Pièce circulaire entourant les douves d'un tonneau assurant le maintien des douelles entre elles et la protection contre les heurts lors des déplacements.Autrefois en châtaignier,…
- 10. Cercle de jable
- (Tonnellerie) Cercle disposé à la tête de la barrique face au jable. Synonyme : Cercle de tête
- 11. Cercle de tête
- (Tonnellerie) Cercle disposé aux extrémités de la barrique. Synonyme : Tétier Voir aussi : Cercle de jable
- 12. Cuillérée
- (Tonnellerie) Outil utilisé pour préparer le jable et effectuer le chanfreinage en petite tonnellerie. Voir aussi : Chanfreinage
- 13. Cuve en tinette
- (Tonnellerie) Grande cuve dont la partie inférieure (le jable) est plus large que la partie supérieure.
- 14. Enjabler
- (Tonnellerie) Placer le fond dans le jable de la barrique afin d'obtenir l'étanchéité de celle-ci.
- 15. Jaugeage par le calcul
- (Tonnellerie) Formule de calcul : {½ * [Diamètre du bouge - (1/3 * (Diamètre du jable – diamètre du bouge))]}² * Longueur intérieure du tonneau * Pi. Voir aussi : Jaugeage
- 16. Mise en place de la fonçaille
- (Tonnellerie) (Fitting the heads) Lorsque la coque a été montée puis cintrée, le cercle extérieur provisoire est retiré afin de permettre l'installation de la fonçaille dans le jable.L'étanchéité du jable est assurée par…
- 17. Peigne
- (Tonnellerie) (Chimb | Saum | Pente | Cepillo, Testa) Partie biseautée de la barrique située entre le jable et l'extrémité du tonneau. Voir aussi : S'épeigner
- 18. Rebattage à double barre
- (Tonnellerie) Opération de réparation des tonneaux consistant à changer les feuillards et les barres défectueux et à rajouter trois cercles de bois au lieu de deux autour du bouge.Dans ce cas, les barres abîmées sont remplacées…
- 19. Rebattage à simple barre
- (Tonnellerie) Opération de réparation des tonneaux consistant à changer les feuillards et les barres défectueux et à rajouter trois cercles de bois au lieu de deux autour du bouge.Dans ce cas, les barres abîmées sont remplacées…
- 20. S'épeigner
- (Tonnellerie) Désigne une barrique dont le peigne est brisé à la hauteur du jable. La seule possibilité de réparation est de changer la ou les douelles. Voir aussi : Peigne
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