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| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Dégustation Votre requête: Goût de lies Nombre de résultats trouvés: 10 | - 1. Goût de lies
- ( ) (Taste of lees | Bodenhefegeschmack | Gosto a borra, Gosto a pé, Sabor a borras | Gusto de heces, Gusto de lías) Arôme de levures pouvant apparaître dans des vins jeunes en tonneaux. Ce goût terreux et âcre disparaît lors du…
- 2. Arômes alimentaires
- ( ) Regroupe les arômes suivants du Vocabulaire du Vin (liste non exhaustive) : Lexique du vocabulaire technique du vin : Diacétyle Voir aussi : Autres arômes, Arôme fermentaire, Arôme lactique, Beurre, Beurre noisette,…
- 3. Goût
- ( ) (Taste | Geschmack | Gosto, Paladar | Gusto, Paladar) Ensemble des sensations ressenties en bouche lors d'une dégustation, tant d'un point de vue des saveurs (sucré, salé) que tactiles (acidité, chaleur, gras, etc) ou…
- 4. Goût de lie
- ( ) (Taste of lees | Bodenhefegeschmack, Hefegeschmack | Gosto a borra, Sabor a borras | Gusto de heces) Arôme de levures pouvant apparaître dans des vins jeunes en tonneaux.Ce goût terreux et âcre disparaît lors du soutirage sauf…
- 5. Lie
- ( ) (Lee | Hefe | Bôrra | Lía) Voir aussi : Goût de lies
- 6. Lies
- ( ) (Lees, bottoms | Hefeteile, Trub | Bôrra | Heces, lías) Voir aussi : Goût de lies
- 7. Dégoût
- ( ) (Disgust, Distaste, Unpleasant taste | Abscheu, Schlechter geschmack | Desagradàvel, Desagrado, Dissabor | Asco, Desagradable) Mauvais goût dans un vin.Pour un alcool, il s’agit accident de distillation provoquée par une…
- 8. Goût de ferment
- ( ) (Leaven taste | Sabor a fermento) Arôme de levure que possède certains vins dans leur jeunesse du à la décomposition des levures, notamment dans les vins élevés sur lies.
- 9. Goût de réduction
- ( ) (Gosto de redução) Apparition d'arômes faisandés et métalliques (blancs) dans le bouquet du vin du à un manque prolongé d'oxygène (séjour en bouteille, contact prolongé avec les lies pour les vins blancs).Une bonne…
- 10. Réduction
- ( ) (Reduction | Reduktion | Redução | Reducción) Apparition d'arômes faisandés et métalliques (blancs) dans le bouquet du vin du à un manque prolongé d'oxygène (séjour en bouteille ou contact prolongé avec les lies pour…
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