- 1. Évaporation
- (Oenologie) (Evaporation | Verdampfung | Evaporação | Evaporación) Voir aussi : Part des anges
| - 6. Éventail de Chablis
- (Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de Chablis
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- 2. Évaporation partielle sous pression atmosphérique
- (Oenologie) Méthode de concentration des moûts consistant à chauffer les moûts entre 30 et 50 °C et les faire ruisseler sur une surface d'échange où circule de l'air ambiant qui va se charger en eau et refroidir le ... suite
| - 7. Éventail de la Côte chalonnaise
- (Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de la Côte chalonnaise
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- 3. Évaporation partielle sous vide
- (Oenologie) Méthode de concentration des moûts consistant à introduire les moûts dans une enceinte (échangeur thermique) maintenue sous un vide d'air de l’ordre de 25 mbar ce qui provoque une évaporation de l'eau ... suite
| - 8. Évidage
- (Tonnellerie) Creusé la douelle avec un couteau de revers pour obtenir une forme creuse dans sa partie intérieure.Opération effectuée après l’écourtage et avant le dolage. Voir aussi : Couteau de revers, Doler, Douelle, ... suite
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- 4. Éventage
- (Viticulture) Voir aussi : Éborgnage
| - 9. Évrillage
- (Viticulture) (Removal of tendrils | Entranken | Desgavinha | Desplegueteado, Deszarcillado) Opération consistant à retirer les vrilles inutiles de la vigne pour dynamiser les autres.
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- 5. Éventail
- (Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail
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