- 1. Cou
- ( ) Voir aussi : Col de bouteille
| - 11. Couleur des baies
- (Viticulture) Ampélographie.La couleur des baies de raisins varie selon la quantité et la nature des anthocyanes présentes.Les cépages blancs ne contiennent pas d’anthocyanes mais des flavones.Les cépages roses contiennent de 3 à ... suite
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- 2. Couchage
- (Viticulture) Voir aussi : Marcottage
| - 12. Couleuse
- ( ) (Runny, Spreader, Weeper | Auslaüfer, Kantflasche | Derramadora | Botella que pierde, Derramadora) Bouteille dont le bouchon n'est plus hermétique et laisse s'écouler un peu de vin. Synonyme : Pleureuse, Recouleuse ... suite
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- 3. Couche filtrante
- (Oenologie) Voir aussi : Filtration par alluvionnage
| - 13. Coulinage
- (Viticulture) Voir aussi : Flambage des écorces
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- 4. Couche géologique
- (Viticulture) (Geologisch schicht) Ensemble de sédiments bien délimité. Voir aussi : Banc, Lit, Socle, Strate, Substrat
| - 14. Coulombe
- (Tonnellerie) Voir aussi : Colombe
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- 5. Coudée
- (Mesure) Ancienne mesure utilisée par les tonneliers valant 50 cm (Distance du coude à l'extrémité de la main).
| - 15. Coulure
- (Viticulture) (Coulure, Flower abortion, Shatter | Durchrieseln, Verrieselung | Desavinho | Corrimiento) Maladie de la vigne caractérisée par la non fécondation des fleurs de la vigne.Celles-ci se dessèchent, tombent et ne se ... suite
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- 6. Couffe
- (Viticulture) France. Provence.Ample panier tressé utilisé pour les vendanges.
| - 16. Coumarine
- (Oenologie) (Kumarin | Cumarina) Substance aromatique naturelle dérivée de l'acide phénol.Dégage une agréable odeur, rappelant la vanilline et contribue à l'odeur de foin coupé. Voir aussi : Acide phénol
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- 7. Couffin
- (Viticulture) France. Provence.Panier souple muni d'anses que l'on peut utiliser pour les vendanges.
| - 17. Coup de poignet
- (Oenologie) France. Champagne.Remuage rapide des bouteilles de vins mousseux durant la prise de mousse pour décoller les dépôts et mélanger plus harmonieusement le vin et ses levures. Voir aussi : Remuage
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- 8. Coulage
- (Oenologie) (Verlust) Perte de vin stocké dans un contenant imparfaitement étanche, lors d'un transport ou vol de produit.
| - 18. Coup de poing
- (Tonnellerie) Vrille courte avec poignée utilisée pour percer manuellement le fond d'une barrique afin de favoriser l'entrée d'air (écoulement). Synonyme : Foret, Gibelet, Guibelet, Guimbelet, Vrille
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- 9. Coulage de la vigne
- (Viticulture) Voir aussi : Coulure
| - 19. Coup de pouce
- (Viticulture) (Delayed bud burst, Sun burn, Sun scald of grapes | Verbrennung | Escaldão, Queima | Escaldadura, Golpe de sol) Accident de la vigne provoqué par un abaissement brusque de la température, le raisin se flétrit ... suite
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- 10. Coulard
- (Viticulture) Cépage sensible à la coulure. Voir aussi : Coulure
| - 20. Coupage
- (Oenologie) (Blending, Mixed | Traubenmischung, Verschneiden, Verschnitt | Homogenização, Lotação, Mescla | Igualación, Mezcla dirigida, Mezcla de vinos) Opération consistant à mélanger des vins de provenance diverses ou à ... suite
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