- 1. Déferrage
- (Oenologie) (Deferrization, Deironing | Enteisenung | Desferrizacion, Eliminación de hierro) Opération consistant à diminuer la teneur en fer d'un vin par oxygénation (après tanisage puis collage, avec de l'acide ascorbique ou du ... suite
| - 6. Défoliation
- (Viticulture) Voir aussi : Défeuillaison
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- 2. Déferrisation
- (Oenologie) (Deferrization, Deironing | Enteisenung | Desferrizacion, Eliminación de hierro) Voir aussi : Déferrage
| - 7. Défoncement
- (Viticulture) (Deep ploughing, Plowing | Saibramento | Desfondamiento) Labour profond (50 cm minimum) destiné à préparer le sol à la plantation des pieds de vigne.Consiste à retirer les pierres et racines pour ameublir le sol, ... suite
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- 3. Défeuillage
- (Viticulture) (Leaf removal | Läubeln, Lausbausbrechen | Desparra | Desfollonado) Voir aussi : Effeuillage
| - 8. Défoncer
- (Viticulture) (Rigolen) Voir aussi : Défoncement
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- 4. Défeuillaison
- (Viticulture) (Leaf-fall | Laubabwerfen, Laubfall | Desfolhação | Defoliación) Fin du cycle végétatif de la vigne se traduisant par la chute des feuilles. Synonyme : Défoliation
| - 9. Défonçage
- (Viticulture) (Trench ploughing | Rigolen | Saibra, Surriba | Desfonde) Voir aussi : Défoncement
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- 5. Déflegmateur
- (Oenologie) Système réfrigérant d'un alambic permettant de condenser l'alcool afin de le dépouiller de ses impuretés. Synonyme : Rectificateur
| - 10. Défécation
- (Oenologie) (Defecation | Defecação) Opération de nettoyage des vins consistant à précipiter les gommes ou les matières colorantes au moyen de charbon œnologique. Voir aussi : Charbon œnologique
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