- 1. Eau
- (Oenologie) (Water | Wasser | Água | Agua) Composante principale du vin représentant 85 à 90 % de celui-ci.
| - 11. Effet Tyndall
- (Oenologie) (Tyndall Effect | Tyndall-Effekt | Efeito Tyndall | Efecto Tyndall) Un éclairage perpendiculaire à l'observation permet par un effet d'optique d'observer la limpidité d'un liquide. Pour le vin, cela permet de détecter ... suite
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- 2. Eau céleste
- (Viticulture) (Eau celeste | Água celeste) Préparation utilisée pour le traitement du feuillage de la vigne obtenue en mélangeant de l'ammoniac et du sulfate de cuivre (l'eau céleste est à la base de la bouillie bourguignonne). ... suite
| - 12. Effeuillage
- (Viticulture) (Leaf removal, Leaf thinning, Thin out | Entblätterung, Läubeln | Aclareo) Consiste à supprimer les feuilles en excès sur le pied de vigne qui empêchent la lumière d'atteindre les grappes afin d'améliorer la ... suite
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- 3. Eau distillée
- (Oenologie) (Distilled water | Água destilada | Agua destilada) Eau pure (insipide, limpide, purifiée) utilisée pour abaisser le degré d'alcool des eaux-de-vie.
| - 13. Effeuillage chimique
- (Viticulture) Élimination des feuilles au moyen de produits phytosanitaires. Voir aussi : Effeuillage
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- 4. Eau divine
- (Oenologie) Voir aussi : Bouillie sulfo-calcique
| - 14. Effeuillage thermique
- (Viticulture) Élimination des feuilles au moyen d'une source de chaleur. Le but est d'élever la température des feuilles et bourgeons au delà de 70° C afin de provoquer la chute ultérieure par dessèchement. Voir aussi : ... suite
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- 5. Eau oxygénée
- (Oenologie) Synonyme : Peroxyde d'hydrogène Voir aussi : Casse cuivrique
| - 15. Effeuiller
- (Viticulture) (Entblättern, Entlauben) Voir aussi : Effeuillage
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- 6. Eau-de-vie rassise
- (Oenologie) Eau-de-vie dont le degré alcoolique a baissé naturellement (sans apport d'eau distillée) durant sa mise en repos après sa distillation. Lexique des mentions du vin : Eau-de-vie
| - 16. Effeuilles
- (Viticulture) Suisse. Romandie. Voir aussi : Épamprage
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- 7. Echinochloa crus galli
- (Viticulture) Voir aussi : Panic pied de coq
| - 17. Effeuilleuse
- (Viticulture) Machine agricole utilisée pour pratiquer l'effeuillage. Trois types : par aspiration, par brûlage des feuilles ou par soufflerie d’air.
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- 8. Edelfaüle
- (Viticulture) (Edelfaüle) Allemagne. Signifie pourriture noble. Voir aussi : Pourriture noble
| - 18. Eis Heiligen
- (Viticulture) (Eis Heiligen) Voir aussi : Saints de glace
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- 9. Edelkeur
- (Oenologie) (Noble rot | Podridão nobre) Afrique du Sud. Voir aussi : Pourriture noble
| - 19. Elisabetha
- (Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
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- 10. Effervescence
- (Oenologie) (Sparkling | Gärend | Efervescencia) Dégagement de gaz carbonique sous forme de bulle dans les vins. L'effervescence peut être naturelle par fermentation ou artificielle pour les vins avec adjonction de gaz carbonique. ... suite
| - 20. Ellagitanins
- (Oenologie) (Ellagitannins | Ellagtannnin | Elagitaninos) Tanins synthétisés par les dernières cellules vivantes de l’aubier, à la limite entre aubier et bois de cœur. Ce sont des tanins hydrolysables caractéristiques du bois de ... suite
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