- 1. La grise
- (Viticulture) Acarien. Voir aussi : Tetranychus tellarius
| - 11. Labourage aux bourgeons
- (Viticulture) France. Champagne. Voir aussi : Déchaussage
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- 2. Labile
- (Oenologie) Capacité à précipité. Voir aussi : Labilité
| - 12. Labours
- (Viticulture) (Ploughings, Plowings | Bodenbearbeitung, Feldbestellung, Umpflügen | Lavoiras, Lavouras, Lavras | Labores, Labranzas) Travail de la terre fait à différentes saisons afin d'éliminer les mauvaises herbes, d'améliorer ... suite
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- 3. Labilité
- (Oenologie) (Lability | Labilidad) Définit la capacité des matières en suspension à précipité. Lors du collage, les matière colloïdales sont utilisées pour leur capacité à tomber au fond du vaisseau vinaire en entraînant les ... suite
| - 13. Labrusca
- (Viticulture) (Labrusca | Labrusca | Labrusca | Labrusca) Voir aussi : Vitis labrusca
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- 4. Laboratoire agréé
- (Oenologie) Laboratoire œnologique disposant d'un agrément pour effectuer l'analyse des vins. En France, on distingue 3 types d'analyses nécessitant l'agrément : analyses des vins de pays, des vins à appellation d'origine et les ... suite
| - 14. Laccase
- (Oenologie) (Laccase | Laccase | Lácase | Lacasa) Enzyme de la famille des oxydases sécrétée par le Botrytis cinerea responsable de la pourriture grise ou noble et provoquant la dégradation des polyphénols ce qui entraîne un ... suite
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- 5. Laboratoire oenologique
- (Oenologie) (Oenological laboratory | Weinlaboratorium | Laboratorio enológico) Lieu spécialement équipé en appareils nécessaires aux analyses des vins. Tout vin commercialisé doit être analysé avant sa mise sur le marché par un ... suite
| - 15. Laciniée
- (Viticulture) Feuille irrégulièrement découpées en lanières étroites et fines.
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- 6. Labour aux bourgeons
- (Viticulture) France. Champagne. Voir aussi : Déchaussage
| - 16. Lactate d'éthyle
- (Oenologie) Ester neutre du vin produit lors de la dégradation des sucres durant la fermentation alcoolique. Voir aussi : Fermentation alcoolique, Sucre
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- 7. Labour de buttage
- (Viticulture) Voir aussi : Chaussage
| - 17. Lactique
- (Oenologie) (Lactic | Milchartig | Láctico) Voir aussi : Acide lactique
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- 8. Labour de chaussage
- (Viticulture) Voir aussi : Chaussage
| - 18. Lactobacilles
- (Oenologie) (Lactobacillus) Bactéries lactiques du vin naturellement présentes sur les baies et provoquant la dégradation de l'acide malique en acide lactique. Synonyme : Lactobacillus
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- 9. Labour de débuttage
- (Viticulture) Voir aussi : Déchaussage
| - 19. Lactobacillus
- (Oenologie) (Lactobacillus | Lactobacillus) Voir aussi : Lactobacilles
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- 10. Labour de déchaussage
- (Viticulture) Voir aussi : Déchaussage
| - 20. Lactose
- (Oenologie) (Milchzucker) Sucre pouvant être présent dans le vin à l'état de trace car contenu dans le lait (Collage). Voir aussi : Sucre
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