- 1. Phénologie
- (Viticulture) (Phenology | Phänologie | Fenología) Étude des variations climatiques annuelles et de leur influence sur le cycle végétatif des plantes.
| - 4. Phénylalanine
- (Oenologie) Acide aminé pouvant être présent dans le raisin.Sa dégradation par des bactéries peut entraîner la création d'amines biogènes appelé Phényléthylamine. Voir aussi : Phényléthylamine
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- 2. Phénolphtaléine
- (Oenologie) (Phenolphtalein | Phenolphtalein | Fenoltaleìna | Fenolftaleína) Élément permettant l'évaluation de l'acidité totale d'un vin selon la couleur prise lors de la mesure (vire au rose puis au rose vif lorsque son ph est ... suite
| - 5. Phényléthylamine
- (Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de Phénylalanine. Voir aussi : Phénylalanine
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- 3. Phénylacétate d'éthyle
- (Oenologie) Ester de l’acide phénylacétique caractéristique de l'arôme de miel. Lexique de la dégustation : Miel
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