- 1. pH
- (Oenologie) (pH | pH | pH | pH) Voir aussi : Potentiel d'Hydrogène
| - 11. Phellinus viticola
- (Viticulture) Variété de champignon responsable de l'Esca. Voir aussi : Esca
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- 2. Phaeoacremonium aleophilum
- (Viticulture) Champignon précurseur de l’esca, de la forme lente de l’esca et présent également dans la maladie de Pétri. Voir aussi : Apoplexie, Esca, Forme lente de l'esca, Maladie de Pétri
| - 12. Phenacoccus aceris
- (Viticulture) France. Bourgogne.Variété de cochenille farineuse.Lutte biologique possible au moyen de larves de Chrysoperla lucasina. Voir aussi : Chrysoperla lucasina, Cochenille farineuse
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- 3. Phaeoacremonium chlamydosporum
- (Viticulture) Variété de champignon responsable de l'Esca.
| - 13. Phenacoccus hystrix
- (Viticulture) Voir aussi : Cochenille farineuse de la vigne
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- 4. Phaeoacremonium grapevine decline
- (Viticulture) Nom donné en 1998 à la maladie de Pétri. Voir aussi : Maladie de Pétri
| - 14. Phlegme
- (Oenologie) Voir aussi : Distillat, Flegme, Phlegme
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- 5. Phaeoacremonium young vine decline
- (Viticulture) Nom donné en 1998 à la maladie de Pétri. Voir aussi : Maladie de Pétri
| - 15. Phlobaphène
- (Oenologie) (Phlobaphen) Pigment rouge résultant de l'oxydation des tanins (anhydride de tanins) donnant une âcreté et de l'amertume au vin.
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- 6. Phaeomoniella chlamydospora
- (Viticulture) Champignon parasite vecteur de la forme lente de l'apoplexie ou Esca.Contamination par les plaies de taille durant les périodes douces et pluvieuses. Voir aussi : Apoplexie, Esca, Forme lente de l’esca, ... suite
| - 16. Phlogophora meticulosa
- (Viticulture) Noctuelle s'attaquant aux bourgeons et aux feuilles de la vigne. Voir aussi : Noctuelle
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- 7. Phalène à losanges
- (Viticulture) Chenille ravageuse de la vigne dont elle creuse les bourgeons pour se nourrir, puis les feuilles.De couleur gris-brunâtre, elle est difficile à identifier.
| - 17. Phloème
- (Viticulture) Voir aussi : Liber
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- 8. Phanérozoïque
- (Viticulture) Période géologique (-542 Ma à aujourd’hui) regroupant toutes les périodes de l'ère primaire au quaternaire. Voir aussi : Paléozoïque
| - 18. Phomopsis viticola
- (Viticulture) Voir aussi : Diaporthe ampelina
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- 9. Phellinus igniarius
- (Viticulture) Variété de champignon responsable de l'Esca. Voir aussi : Esca
| - 19. Phosphatage
- (Oenologie) (Addition of phosphate | Phosphatierung | Fosfatagem | Fosfatado) Ajout de phosphate à la vendange pour augmenter l'acidité des moûts. Voir aussi : Phosphate
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- 10. Phellinus punctatus
- (Viticulture) Variété de champignon responsable de l'Esca. Voir aussi : Esca
| - 20. Phosphate
- (Oenologie) (Phosphate | Phosphat | Fosfato | Fosfato) Élément présent dans les vins par les moûts (en ajout pour accélérer la fermentation). Voir aussi : Phosphate diammonique ◊ (Viticulture) (Phosphate | Phosphat | ... suite
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