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Vocabulaire technique du Vin
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1. Sotolon
(Oenologie) (Sotolon, Sotolone | Sotolon) Composé aromatique de type lactone responsable des arômes de rancio (curry, levure, noisette, noix) rencontré dans les vieux vins doux naturels blancs et principalement dans le vin jaune où ... suite

 
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