- 1. Sulfatage
- (Viticulture) (Sulphating | Spritzung | Sulfatado) Opération de traitement de la vigne par pulvérisation sur les feuilles de la vigne pour éviter les maladies de la vigne.
| - 11. Sulfidoseur
- (Oenologie) (Sulfidosor | Sulfitometer | Sulfidoseador) Appareil permettant de sulfiter les moûts ou les vins de façon précise (Anhydride sulfureux). Voir aussi : Anhydride sulfureux, Sulfitage
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- 2. Sulfate
- (Oenologie) (Sulfat) Présent naturellement dans le raisin en faible quantité. Sa présence peut augmenter au fur et à mesure des opérations de sulfitage. Voir aussi : Sulfate d'ammonium, Sulfate de calcium, Sulfate de ... suite
| - 12. Sulfitage
- (Oenologie) (Sulphiting | Schwefeln, Schwefelung | Sulfitagem | Sulfitación) Addition de dioxyde de soufre gazeux, de solution aqueuse de dioxyde de soufre, de disulfite de potassium, de sulfite d'ammonium ou de disulfite ... suite
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- 3. Sulfate d'ammonium
- (Oenologie) (Ammonium sulfate | Ammoniumsulfat | Sulfato de amónio | Sulfato de amonio) Activateur de fermentation apportant au moût l’azote nécessaire à la multiplication des levures.Se présente sous la forme de cristaux à la ... suite
| - 13. Sulfite
- (Oenologie) (Sulphite | Sulphit | Sulfito | Sulfito) Dérivé du soufre utilisé pour la conservation du vin.Doses maximales autorisées variant selon le vin produit : vin rouge : 160 mg/L, vin blanc et vin rosé : 210 mg/L, liquoreux ... suite
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- 4. Sulfate de calcium
- (Oenologie) (Kalziumsulfat) Produit obtenu par réaction du carbonate de calcium au contact de dioxyde de soufre.S'oxyde au contact de l'oxygène.Utilisation autorisée en Italie pour le sulfitage des vins. Voir aussi : ... suite
| - 14. Sulfite acide de potassium
- (Oenologie) Voir aussi : Bisulfite de potassium
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- 5. Sulfate de cuivre
- (Oenologie) (Copper sulfate | Kupfersulfat, Kupfervitriol | Sulfato de Cobre, Sulfato Cúprico | Sulfato de cobre) Produit autorisé par le codex œnologique pour le traitement de vins présentant un goût de réduction dans la limite ... suite
| - 15. Sulfite d'ammonium
- (Oenologie) Activateur de fermentation apportant au moût l’azote nécessaire à la multiplication des levures.Autorisé dans la limite de 0,2 g/L. Synonyme : Bisulfite d'ammonium Voir aussi : Activateur de fermentation
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- 6. Sulfate de potasse
- (Oenologie) (Sulfato de potássio) Emploi abusif de ce terme en lieu et place de Sulfate de potassium. Synonyme : Sulfate de potassium
| - 16. Sulfite d’hydrogène
- (Oenologie) Voir aussi : Acide sulfureux
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- 7. Sulfate de potassium
- (Viticulture) (Kaliumsulfat | Sulfato de potássio) Engrais utilisé dans les vignes obtenu à partir d''une réaction chimique d'acide sulfurique sur le nitrate de potassium.Peut également être utilisé dans le plâtrage ... suite
| - 17. Sulfiter
- (Oenologie) (Schwefeln) Voir aussi : Sulfitage
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- 8. Sulfate diammonique
- (Oenologie) Activateur de fermentation alcoolique permettant l'apport de l'ion d'ammonium directement assimilable par les levures nécessaire à leur développement.Utilisé sur des moûts riches en fer pour éviter la ... suite
| - 18. Sulfites
- (Oenologie) Voir aussi : Sulfite
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- 9. Sulfater
- (Viticulture) (Sulphurize | Spritzen | Sulfatar) Traitement des vignes contre les maladies fongiques avec des produits à base de sulfate de cuivre. Voir aussi : Fongicide
| - 19. Sulfocarbonate de potassium
- (Viticulture) Produit utilisé à partir de 1875 pour lutter contre le phylloxéra.Cet assemblage de sulfure de carbone et de potasse (de formule K2 C S3) se présentait sous la forme d'un liquide que l'on déversait autour ... suite
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- 10. Sulfateuse
- (Viticulture) Appareil à pompe autrefois utilisé pour l'épandage des sulfates dans les champs.Remplacé aujourd'hui par les tracteurs.
| - 20. Sulfure
- (Oenologie) Tout élément résultant d'une combinaison du soufre avec un gaz ou un métal. Voir aussi : Soufre
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