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1. Oberlin Chrétien France. Alsace. Colmar. (1831-1915).Ampélographe ayant découvert la résistance au phylloxéra des vignes américaines et des vignes sauvages et l'intérêt du greffage.Fondateur avec Eugène Kuhlmann de l'institut viticole ... suite	4. Oenée ( ) Selon la mythologie grecque, Oenée, roi de Calydon en Etolie, aurait laisser Dionysos passer une nuit avec sa femme contre l'enseignement de la culture de la vigne et du vin.Il est à l'origine du mot Œnologie en ... suite
2. Odart Alexandre Pierre ( ) Voir aussi : Comte Odart	5. Olivier de Serres ( ) Voir aussi : De Serres Olivier
3. Oechsle Christian Ferdinand ( ) Allemagne. (1774-1852). Créateur de l’échelle portant son nom qui servira de référence pour la détermination de la quantité de sucre contenue dans un moût de raisin à l'aide d'un pèse-moût (appelé mustimètre à l'époque). ... suite