.: ABC du Vin :.
Dégustation
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1. Mi-goulot
( ) (Into-neck) Niveau de conservation du vin dans la bouteille debout correspondant au milieu du goulot. Voir aussi : Goulot, Bas goulot, Jonction, Épaule supérieure, Mi-épaule, Épaule basse
9. Mince
( ) (Slim, Thin | Dünn | Delgado | Flaco) Vin manquant d'intensité dans sa structure (alcool) et sa concentration. Un vin trop mince est qualifié de maigre ou de grêle. Synonyme : Superficiel
2. Mi-épaule
( ) (Mid-shoulder) Niveau de conservation du vin dans la bouteille debout correspondant à la partie médiane de l'épaule de la bouteille. Ce niveau ne peut être accepté que pour des vins très anciens, le risque d'oxydation du vin ... suite
10. Minceur
( ) Voir aussi : Mince
3. Miel
( ) (Honey | Honig | Mel | Miel) Arôme tertiaire alimentaire caractéristique des vins liquoreux et des vins blancs aptes au vieillissement. Souvent associé à une odeur de cire. Lexique du vocabulaire technique du vin : ... suite
11. Mine de crayon
( ) Arôme boisé et minéral rappelant le crayon à papier fraîchement taillé. Synonyme : Graphite Voir aussi : Arômes boisés, Arômes du monde minéral
4. Mielleux
( ) (Honey-like, sugary | Honighaft, Honigähnlich | Amielado, Meloso) Pour un vin à l'arôme alimentaire et floral, riche en sucre, dont la couleur rappelle le miel (caractéristique des vins blancs du Rhône, des Sauternes...). ... suite
12. Minéral
( ) (Mineral | Mineralisch | Mineral | Mineral) Type d'arôme rappelant la terre ou la roche (craie, granit, iode, pierre à fusil...) se rencontrant généralement dans des vins blancs secs (Chablis, muscadet...). Ce type d'arôme ... suite
5. Miellé
( ) (Melado) Voir aussi : Mielleux
13. Minéralité
( ) (Mineralidad) Voir aussi : Minéral
6. Mildiousé
( ) (Mildewed, Mildewy | Pilzkrank, Vom falschen mehltau befallen | Atacado por el mildiu) Vin issu d'une vigne (feuilles et/ou raisins) ayant subi une attaque de mildiou. Caractérisé par un faible degré alcoolique, une couleur ... suite
14. Mirabelle
( ) (Cherry plum, Mirabelle plum | Mirabelle | Mirabela | Mirabel) Arôme fruité de vins blancs très murs et très aromatiques..
7. Milieu de bouche
( ) Instant de la dégustation où l'on perçoit l'effet thermique de l'alcool ainsi que les sensations tactiles (astringence, viscosité).
15. Mirer
( ) (Durchleuchten, Gegen licht halten | Mirar) Inspection de la limpidité d'un vin dans une bouteille ou tout autre contenant devant une source de lumière.
8. Mimosa
( ) (Mimosa | Mimose | Mimosa | Mimosa) Arôme floral rappelant la fleur de mimosa.
16. Mistellé
( ) (Mistela) Perception des arômes de mistelle (moût de raisin muté à l'alcool) dans un vin.

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