- 1. A faire danser les chèvres
- ( ) Vin trop acide, désagréable à boire. Synonyme : Brettigny
| - 11. Absence
- ( ) (Absence | Fehlen | Ausência | Ausencia) Défaut d'un vin.
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- 2. A point
- ( ) Vin arrivé à l'apogée de ses possibilités. Voir aussi : Apogée
| - 12. Acacia
- ( ) (Acacia | Akazie | Acácia | Acacia) Arôme floral puissant caractéristique des vins blancs secs notamment du cépage Chardonnay dans sa jeunesse et du Chenin. Type d'arôme miellé.
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- 3. Abonnir
- ( ) (Mejorar | Mejorar) S'améliorer ou se bonifier dans le temps.
| - 13. Acajou
- ( ) (Mahogany | Mahagonie | Mogno | Caoba) Robe de certains vins rouges.
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- 4. Abord
- ( ) (Acceso) Voir aussi : Accessible
| - 14. Accent
- ( ) (Tone) Caractère(s) aromatique(s) se dégageant lors de la dégustation d'un vin.
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- 5. Abordable
- ( ) Voir aussi : Accessible
| - 15. Accessibilité
- ( ) (Zugänglichkeit) Caractère gustatif d'un vin : acide, dur, fruité... Synonyme : Accès
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- 6. Abouti
- ( ) Voir aussi : Accompli
| - 16. Accessible
- ( ) Vin agréable à boire. Synonyme : Abord, Abordable
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- 7. Abreuvoir
- ( ) Argot : Verre à boire. Dénommé ainsi au 14e siècle. Depuis, l'abreuvoir peut être également un bar.
| - 17. Accolade
- ( ) Boire à la bouteille (18e siècle).
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- 8. Abricot
- ( ) (Apricot | Aprikose | Damasco | Albaricoque) Caractéristique aromatique des vins blancs notamment du cépage viognier (Condrieu) mais aussi des vins blancs doux (Sauternes, Jurançon, Coteaux du Layon, etc). Arôme fruité fin et ... suite
| - 18. Accord gourmand
- ( ) (Greedy agreement | Begleiten) Association réussie d'un vin et d'un met.
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- 9. Abricoté
- ( ) (Con albaricoque dentro) Parfums d'abricot et de sucre mêlés. Voir aussi : Abricot
| - 19. Accord met-vin
- ( ) (Pairing food and wine | Begleiten | Maridaje) Recherche d'une harmonie entre un plat et le vin l'accompagnant.
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- 10. Abrupt
- ( ) (Abrupt | Abrupt | Abrupto | Agresivo) Voir aussi : Agressif
| - 20. Accord vin-met
- ( ) Voir aussi : Accord met-vin
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