- 21. Rancio
- ( ) (Rancio | Rancio | Rancio | Rancio) Arôme balsamique désignant des vins ayant vieillis longtemps dans un contenant, en principe, exposé au soleil qui ont pris le goût de rancio (Madère, Banyuls...). Lexique du vocabulaire ... suite
| - 31. Renard
- ( ) (Raposa | Zorro) Voir aussi : Foxé
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- 22. Rancioter
- ( ) Vin dont les arômes dominants sont le parfums de noix, de torréfaction, de beurre fondu.Signe d'âge pris par certains vins exposés longuement à la chaleur ou oxydé longuement (Xérès, vin jaune...).Peut etre une qualité ou ... suite
| - 32. Renarder
- ( ) (To be foxy | Fuchsig | Raposear, Zorrear) Voir aussi : Foxé
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- 23. Rasade
- ( ) Quantité de vin correspondant à un verre plein à ras bord.
| - 33. Renfermé
- ( ) (Stuffy | Muffig | Cerrado) Arôme rappelant le goût de réduction. Voir aussi : Goût de réduction
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- 24. Rassis
- Vin ayant perdu son astringence et sa rugosité.Sens positif.
| - 34. Respirer
- ( ) Voir aussi : Humer
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- 25. Rectiligne
- ( ) Vin sans charme car sans relief.Plutôt un défaut.
| - 35. Ressource
- ( ) Voir aussi : Avoir de la ressource
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- 26. Rectitude
- ( ) Vin droit.Rare.
| - 36. Retour aromatique
- ( ) Voir aussi : Rétro-olfaction
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- 27. Reflet
- ( ) (Glint, Reflection | Reflex, Schimmer | Reflexo | Reflejo) Réfléchissement de la lumière par le vin révélant la brillance de sa robe et son éclat.
| - 37. Retour en bouche
- ( ) Voir aussi : Rétro-olfaction
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- 28. Reflets violines
- ( ) Voir aussi : Violine
| - 38. Revêche
- ( ) (Desabrido) Vin vert, acide et âcre (tanins trop puissants).
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- 29. Reginglard
- ( ) Désuet.Vin trop acide, presque aigre.
| - 39. Riant
- ( ) Vin léger et frais plutôt fruité, assez vif avec parfois une pointe de gaz carbonique (perlant).
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- 30. Relief
- ( ) (Erleichterung) Vin dont une ou plusieurs des qualités, même superficielles, sont visibles lors d'une dégustation.
| - 40. Riche
- ( ) (Rich | Rico | Rico) Vin dont les composantes (fruit, couleur, acidité, tanins...) sont équilibrées, opulentes et puissantes.
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