.: ABC du Vin :.
Dégustation
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61. Moelleux
( ) (Mellow, Mellowness, Well-rounded | Geschmeidig, Vollmundigkeit, Weichheit, Zart | Aveludado, Macio, Melloso, Redonde | Pastosidad, Suave) Désigne le gras, le fruit et le sucre d'un vin.
71. Mordoré
( ) (Bronze and gold color, Lustrous bronze | Goldbraun | Bronceado, Castaño dorado, Doradillo) Couleur jaune foncée (virant au brun) prise par un vin âgé.
62. Moiré
( ) (Shimmering | Schimmernd | Muaré) Vin à l'aspect changeant au niveau de la robe.
72. Morgonner
( ) Vin issu de cépage Gamay, généreux, puissant et robuste ayant vieilli quelques années et dont les arômes rappellent ceux du pinot noir et des vins de Bourgogne. Voir aussi : Terroiter
63. Moisi
( ) (Mouldy, Mustiness | Graugeruch, Schimmelig, Verschimmelt | Bafio, Bolorento, Mofo | Enmohecido, Moho) Voir aussi : Goût de moisi
73. Morte
( ) Voir aussi : Feuille morte
64. Moka
( ) Arôme tertiaire et empyreumatique issu de l'élevage du vin au contact du chêne. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
74. Mou
( ) (Flabby, Limp, Spineless | Fad, Weich | Chato, Mole | Blando) Vin insipide où les tanins et/ou l'acidité sont trop faibles par rapport au moelleux et/ou à l'alcool. Si en plus l'alcool est faible, on parle de vin plat.
65. Molle
( ) Voir aussi : Mou
75. Mouchoir
( ) Voir aussi : Vin de mouchoir
66. Mollesse
( ) (Moless | Blandura) Voir aussi : Mou
76. Mouillé
( ) (Watered | Gestreckt | Aguado, Molhado | Aguado) Voir aussi : Aqueux, Lavé
67. Monolithique
( ) Vin marqué par l'acidité et/ou les tanins. Ce sont des vins plutôt secs, manquants de richesses et d'arômes, caractéristiques d'un vin jeune.
77. Mousse
( ) Accumulation de bulles de gaz carbonique se formant à la surface d'un vin effervescent.
68. Mont du désespoir
( ) Proéminence du culot de la bouteille apparaissant lorsque la bouteille est presque vide.
78. Mousse d'arbre
( ) (Moss | Moos | Musgo | Musgo) Arôme végétal de vins évolués ou défectueux si cette odeur est puissante.
69. Montant
( ) (Up front | Aufsteigend | Montante, Penetrante) Vin dont le bouquet est puissant ou dont le corps (alcool) est relevé.
79. Mousse de chêne
( ) (Musgo do carvalho) Voir aussi : Lichen
70. Mordant
( ) (Pungent, Sitting | Beissend, Biss | Mordente | Mordiente) Sensation désagréable provoquée par un excès d'acidité et de tanins.
80. Mousseux
( ) (Sparkling | Schaümend | Espumoso | Espumoso) Vin dont l'effervescence est importante.

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