- 81. Plaisir
- ( ) But de toute dégustation de vin, la satisfaction hédoniste des sens.
| - 91. Plénitude
- ( ) (Fullness | Entfaltet | Carrascão, Plenitude | Plenitud) Apogée des qualités gustatives et aromatiques d'un vin.Précède son déclin. Voir aussi : Maturité
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- 82. Plantureux
- ( ) Vin dense, opulent et puissant.
| - 92. Pointe
- ( ) (Hint | Pointe, Spitze | Pizca) Perception d'une légère acescence dans un vin.
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- 83. Plastron
- ( ) Voir aussi : Avoir du gilet
| - 93. Pointer
- ( ) Perception d'une légère acescence dans un vin.
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- 84. Plat
- ( ) (Flat | Abgestanden, Flach, Schal | Chato, Vazio | Plano, Soso) Vin mou, sans caractère, dont l'ensemble des constituants manque de puissance.Vin à éviter.
| - 94. Pointu
- ( ) (Sharp | Durchdringend, Spitz | Agriado, Puntado) France. Bourgogne.Vin dont l'astringence des tanins ou l'acidité est trop marquée, proche de l'acescence. Synonyme : Anguleux
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- 85. Platitude
- ( ) Voir aussi : Plat
| - 95. Pointé
- ( ) Perception d'acescence dans un vin.
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- 86. Plein
- ( ) (Full | Fülle, Voll | Encorpado, Gordo, Pleno | Lleno, Pleno) Vin équilibré, riche en alcool et en extraits.C'est la qualité de vins issus de rendements modérés.
| - 96. Poire
- ( ) (Pear | Birne | Pêra | Pera) Arôme fruité de vins blancs jeunes issus de Chardonnay (effervescent ou tranquille), de Chenin botrytisé et de Pinot gris botrytisé. Lexique du vocabulaire technique du vin : Éthanoate d'hexyle ... suite
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- 87. Plein en bouche
- ( ) (Apaladado | Lleno en boca) Voir aussi : Plein
| - 97. Poivre
- ( ) (Pepper | Pfeffer | Pimienta) Arôme épicé fréquent dans certains cépages noirs (Grenache, Syrah, Tannat, Zinfandel, etc) tant au nez qu'en bouche. Lexique du vocabulaire technique du vin : Sabinène
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- 88. Pleurer
- ( ) (Weep | Llorar) Vin ayant des jambes ou des larmes.
| - 98. Poivron
- ( ) (Bell pepper, Capsicum, Sweet pepper | Paprikaschote | Pimiento) Voir aussi : Poivron vert
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- 89. Pleurs
- ( ) (Tears | Tropfen | Lloros) Voir aussi : Jambes
| - 99. Poivron vert
- ( ) (Green pepper | Grüne Paprikaschote | Pimento verde | Pimento verde) Arôme épicé rappelant le piment doux caractéristique des vins tanniques issus des cépages Cabernet franc et Cabernet-sauvignon. Lexique du vocabulaire ... suite
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- 90. Plombé
- ( ) (Leaden appearence | Bleifarbig | Plúmbeo | Plomizo) Défaut grave d'une bouteille de vin blanc où le vin a pris une teinte bleu-grisâtre.Du à un problème de vinification ou vin trop vieux.
| - 100. Poivré
- ( ) Voir aussi : Poivre
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