.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Cabernet d'Anjou

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 14/11/1936
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Deux-Sèvres, Maine et Loire, Vienne
Commune(s)
  • Deux-Sèvres :
    Argenton l'Eglise, Bouillé-Loretz, Bouillé Saint-Paul, Brion près Thouet, Cersay, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Saint-Cyr la Lande, Saint-Martin de Mâcon, Saint-Martin de Sanzay, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Thouars, Tourtenay.
  • Maine et Loire :
    Les Alleuds, Allonnes, Ambillou-Château, Angers, Antoigné, Artannes sur Thouet, Aubigné sur Layon, Beaulieu sur Layon, Blaison-Gohier, Bouchemaine, Bouzillé, Brain sur Allonnes, Brézé, Brigné, Brissac-Quincé, Brossay, Cernusson, Les Cerqueux sous Passavant, Chacé, Chalonnes sur Loire, Champ sur Layon, Champtocé sur Loire, Champtoceaux, Chanzeaux, La Chapelle Saint-Florent, Charcé Saint-Ellier sur Aubance, Chaudefonds sur Layon, Chavagnes, Chemellier, Chênehutte-Trêves-Cunault, Cizay la Madeleine, Cléré sur Layon, Concourson sur Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Coutures, Denée, Dénezé sous Doué, Distré, Doué la Fontaine, Drain, Epieds, Faveraye-Mâchelles, Faye d'Anjou, Fontaine-Milon, Fontevraud l'Abbaye, Forges, La Fosse de Tigné, Gennes, Grézillé, Huillé, Ingrandes, Juigné sur Loire, La Jumellière, Landemont, Liré, Louerre, Louresse-Rochemenier, Lué en Baugeois, Luigné, Le Marillais, Martigné-Briand, Meigné, Le Mesnil en Vallée, Montfort, Montilliers, Montjean sur Loire, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Mozé sur Louet, Mûrs-Erigné, Notre-Dame d'Allençon, Noyant la Plaine, Nueil sur Layon, Parnay, Passavant sur Layon, Pellouailles les Vignes, La Pommeraye, La Possonnière, Le Puy Notre-Dame, Rablay sur Layon, Rochefort sur Loire, Rou-Marson, Saint-Aubin de Luigné, Saint-Cyr en Bourg, Saint-Florent le Vieil, Saint-Georges des Sept-Voies, Saint-Georges sur Layon, Saint-Georges sur Loire, Saint-Germain des Prés, Saint-Jean des Mauvrets, Saint-Just sur Dive, Saint-Lambert du Lattay, Saint-Laurent de la Plaine, Saint-Laurent du Mottay, Saint-Macaire du Bois, Saint-Melaine sur Aubance, Saint-Rémy la Varenne, Saint-Saturnin sur Loire, Saint-Sigismond, Saint-Sulpice sur Loire, Saint-Sylvain d'Anjou, Sainte-Gemmes sur Loire, Saulgé l'Hôpital, Saumur, Savennières, Soucelles, Soulaines sur Aubance, Souzay-Champigny, Tancoigné, Thouarcé, Le Thoureil, Tigné, Trémont, Turquant, Les Ulmes, Valanjou, La Varenne, Varennes sur Loire, Varrains, Vauchrétien, Vaudelnay, Les Verchers sur Layon, Verrie, Vihiers, Villevêque.
  • Vienne :
    Berrie, Curçay sur Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger de Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.

Sol Calcaire, Graves, Schistes
Superficie (ha)
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rosé
Encépagement Cabernet franc, Cabernet-sauvignon
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin demi-sec ou moelleux (10 g/L minimum de sucres résiduels), à la robe orangée, se tuilant avec l'âge aux arômes de fruits rouges (framboise, Groseille) plutôt vif. Généralement vinifié en demi- sec mais il existe quelques Cabernet d'Anjou doux.
Température de service 09 °c 12 °C
Garde potentielle 5 à 10 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site de promotion des appellations du Val de Loire
Caractéristiques
  • Cette appellation a une délimitation identique à l'aire d'appellation Anjou.
  • Elle peut être commercialisé en primeur.
  • La vinification des vins rosés s'effectue par saignée ou par macération.
  • Densité minimale de plantation : 4000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 60 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum: 10,5 %.
  • Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 10 %.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 13 %.
  • Teneur minimale en sucres résiduels autorisée : 10 g/L.
  • L'addition de morceaux de bois de chêne à n'importe quelle étape de l'élaboration ou de l'élevage du vin est interdite.
  • L'utilisation de charbons œnologiques (modification de la couleur) est interdite.
  • Commercialisation possible à partir du 15 décembre suivant la récolte.
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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