.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Aloxe-Corton Clos du Chapître

Catégorie de l'appellation
Classement Bourgogne 1er Cru
Date du classement 11/03/1938
Carte Aloxe-Corton
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Beaune
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Aloxe-Corton.

Sol Argile, Calcaire
Superficie (ha) 1.9
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rouge
Encépagement Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Aloxe-Corton
Appellation(s) de repli(s) Aloxe-Corton, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire / Aloxe-Corton, Aloxe-Corton-Côte de Beaune, Côte de Beaune-Villages, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation :
Ce climat classé Premier cru fait parti du climat Premier cru Les Meix.
Le terme de Clos est un témoin du passé féodal des vignes car il désignait une vigne seigneuriale ceinte de murs. La création des clos est due, entre autre chose, au ban des vendanges qui était obligatoire au Moyen-Age dans tous les vignobles sauf dans les vignes closes.

Les vins :
Densité minimale de plantation : 9000 pieds à l'hectare.
L'irrigation est interdite.

.: ABC du Vin :.Rouge :
Vin tannique aux arômes de fruits rouges ou noirs (cassis, griotte, mûre) et d'épices évoluant sur des notes de sous-bois en vieillissant.
Nécessite une garde de quelques années avant d'être bu (5 ans minimum).
Température de service : 15-18 °C (59-64 °F).
Garde potentielle : 10 à 20 ans.
Élevage d'un minimum de 12 mois en fûts de chêne (50 à 70 % de fûts neufs).
Encépagement : Cépage principal : Pinot noir.
Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.
Le Pinot noir représente plus de 90 % de l'encépagement.
Rendement visé : 48 hL/ha.
Rendement butoir : 56 hL/ha.
Richesse minimale des moûts : 189 g/L.
Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.
Les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) sont autorisées dans la limite d'un taux de concentration de 10 %.
L’augmentation du titre alcoométrique volumique naturel est inférieure ou égale à 1%.
Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 14 %.
Utilisation de morceaux de bois : Interdite.
Sucres résiduels : 2 g/L maximum.
Élevage minimum jusqu'au 15 juin suivant l'année de récolte.
Commercialisation possible à partir du 30 juin suivant la récolte.
Dernière modification: 30 Octobre 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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