.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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VAC VAL VAU

Valençay rouge

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 17/03/2004
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Vallée de la Loire
Commune(s)
  • Indre :
    Chabris, Faverolles, Fontguenand, Luçay le Mâle, Lye, Menetou sur Nahon, Parpeçay, Poulaines, Valençay, Varennes sur Fouzon, La Vernelle, Veuil, Villentrois.
  • Loir et Cher :
    Selles sur Cher.

Sol Argile
Superficie (ha)
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépage principal (30 % minimum, 60 % maximum) : Gamay. Cépages secondaires : Côt (10 % minimum), Pinot noir (10 % minimum). Cépages accessoires : Cabernet franc (20 % maximum)
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin à la robe rubis avec des reflets violacés avec des arômes de fruits rouges (cerise) et de vanille.
Température de service 14 °C à 16 °C
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet
Caractéristiques
  • Assemblage obligatoire des trois cépages principaux au minimum.
  • Densité minimale de plantation 6000 pieds/ha.
  • Pas de disposition concernant l'irrigation.
  • Rendement de base : 55 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.
  • Titre alcoométrique volumique total maximal autorisé après enrichissement : 12,5 %.
  • Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 2 g/L.
  • Élevage au minimum jusqu'au 1er février suivant la récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 16 février.
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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