.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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QU
QUA QUI

Quincy

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 06/08/1936
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Cher
Commune(s)
  • Cher :
    Brinay, Quincy.

Sol Argile, Graves, Sable
Superficie (ha) 223
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Cépage principal : Sauvignon. Cépage accessoire (10 % maximum) : Sauvignon gris.
Production (hl) 12283
Dégustation
Type de vin Vin sec et très vif dans sa jeunesse, à la robe or pâle avec des reflets verts présentant des notes florales (acacia, bourgeon de cassis), fruitées (citron, pamplemousse) et végétale (buis) avec une note minérale rappellant la pierre à fusil et en vieillissant des notes miellées.
Température de service 08 °C à 12 °C
Garde potentielle 4 à 10 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site de promotion des appellations du Centre Loire
Caractéristiques
Présentation :
Appellation située dans la Champagne Berrichonne à une quinzaine de kilomètres au nord-ouest de Bourges et une douzaine de kilomètres en amont du sud-est de Vierzon à proximité de l'appellation Reuilly.
Le vignoble est implanté essentiellement sur une terrasse ancienne de la rive gauche du Cher.

Histoire :
Le vignoble fut créé par les moines de l'Abbaye de Cîteaux à partir de plants de Sauvignon provenant de l’Abbaye des femmes de Beauvoir au 12ème siècle.

Conditions de production du décret d'appellation:

  • Densité minimale de plantation : 5500 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 65 hl/ha.
  • Le cépage Sauvignon gris ne peut représenter plus de 10 % de l'assemblage des vins.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.
  • Les pratiques œnologiques et traitements physiques de thermotraitement de la vendange (flash-détente, thermo-détente, thermo-flash, etc) et/ou la thermo-vinification sont interdites.
  • Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 13 %.
  • Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 4 g/L.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne durant les étapes de la vinification ou durant l'élevage est interdite.
  • Commercialisation possible à partir du 15 décembre suivant la récolte.
  • La mention Val de Loire peut compléter le nom de l'AOC.
  • Voir aussi : Reuilly
    Dernière modification: 8 Octobre 2012
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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