Vin de Savoie Apremont

Présentation :
Appellation située au sud-est de Chambéry dans la Cluse de Chambéry entre le massif des Bauges et celui de la Chartreuse.
Le vignoble est disposé sur les éboulis calcaires et marno-calcaire issus du Mont-Granier en 1248.
L’appellation est voisine de l’appellation Chignin-Bergeron.

Histoire :
La création du vignoble remonte à 1248 lorsqu'un versant complet du flanc nord du mont Granier s'est écroulé.
Cet éboulement a formé un vignoble d'une longueur de 12 kilomètres composé de marnes calcaires sur lequel sont disposés les vignobles d'Abymes et d'Apremont.

Les vins :



Vin de Savoie Apremont ou Savoie Apremont :
Synonyme(s) possible(s): Savoie Apremont.
Vin à la robe pâle et aux reflets verts, parfois légèrement perlant, d'une certaine acidité avec des arômes d'agrumes, des notes fruitées, des arômes de végétaux et une note minérale (pierre à fusil).
Température de service : 07-09 °C (45-48 °F).
Garde potentielle : 1 à 3 ans.

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Conditions de production du décret d'appellation :


Vin de Savoie Apremont ou Savoie Apremont :

Densité minimale de plantation 5000 pieds/ha.

Pas de disposition concernant l'irrigation.

Encépagement : Cépage principal (80 % minimum) : Jacquère.
Cépages accessoires : Aligoté, Altesse, Chardonnay, Mondeuse blanche, Velteliner précoce (Velteliner rouge précoce).
Autres cépages accessoires (5 % maximum et sous condition) : Bia, Mondeuse grise, Petite Sainte-Marie, Pinot gris.

Richesse minimale en sucre des moûts : 144 g/L pour le cépage Jacquère, 162 g/L pour le cépage Chardonnay, 153 g/L pour les autres cépages.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9 %.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Assemblage : autorisé. Le cépage Jacquère représente 80 % de l’assemblage minimum, les autres cépages accessoires ne peuvent représenter plus de 10 % de l’assemblage.

Enrichissement : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 12 %.

Teneur maximale en sucres résiduels : 8 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.