.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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GAI

Gaillac

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 21/03/1938
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Sud-Ouest
Sous-région Tarn
Commune(s)
  • Tarn :
    Alos, Amarens, Andillac, Arthès, Aussac, Bellegarde, Bernac, Bournazel, Brens, Broze, Busque, Les Cabannes, Cadalen, Cahuzac sur Vère, Cambon, Campagnac, Carlus, Castanet, Castelnau de Lévis, Castelnau de Montmiral, Cestayrols, Combefa, Cordes sur Ciel, Coufouleux, Cunac, Donnazac, Fayssac, Fénols, Florentin, Frausseilles, Fréjairolles, Gaillac, Giroussens, Itzac, Labastide de Lévis, Labessière-Candeil, Lagrave, Larroque, Lasgraisses, Lisle sur Tarn, Livers-Cazelles, Loubers, Loupiac, Marsal, Milhavet, Montans, Montels, Mouzieys-Panens, Mouzieys-Teulet, Noailles, Parisot, Peyrole, Puycelci, Rabastens, Rivières, Rouffiac, Saint-Beauzile, Saint-Grégoire, Saint-Juéry, Saint-Marcel Campes, Saint-Sulpice, Sainte-Cécile du Cayrou, Sainte-Croix, Salvagnac, Senouillac, Souel, Técou, Tonnac, Le Verdier, Vieux, Villeneuve sur Vère, Vindrac-Alayrac, Virac.

Sol Calcaire, Graves, Sable
Superficie (ha)
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rosé / Rouge
Encépagement Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Duras, Fer, Gamay, Len de l'El, Mauzac, Mauzac rose, Merlot, Muscadelle. Ondenc, Sauvignon, Sémillon, Syrah.
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Gaillac blanc, Gaillac Doux, Gaillac mousseux, Gaillac mousseux méthode gaillacoise, Gaillac mousseux méthode gaillacoise doux, Gaillac Premières Côtes, Gaillac primeur, Gaillac rosé, Gaillac rouge
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel de l'appellation
Caractéristiques
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Présentation :
Appellation située à 50 kilomètres de Toulouse sur les terrasses et les coteaux sur les deux rives du Tarn autour de Gaillac.
Les sols de la rive gauche étant principalement constitué de terrasses alluvionnaires, ceux de la rive droite de coteaux argilo-calcaires et de plateaux calcaires. Le vignoble peut monter jusqu'à 300 mètres d'altitude.

Histoire :
Les origines du vignoble de Gaillac remonteraient à 1000 ans avant J.C, bien avant la conquête romaine.
Au 12ème siècle, une charte défini les pratiques vinicoles de la région.
En 1600, Olivier de Serres (1539-1619) auteur du Théâtre d’Agriculture et mesnage des champs, cite les excellens vins blancs de Gaillac et de Rabastenc parmi les meilleurs vins du royaume de France.
Au 19ème siècle, le vignoble couvre une superficie de 38000 hectares.
Jusqu'à la création d'une ligne ferroviaire, la production du vignoble gaillacois était transportée sur le Tarn et approvisionnait Bordeaux en vin médecin.
En 1880, la superficie du vignoble atteint 38000 hectares.
Le 21 décembre 1922, le tribunal civil de Gaillac défini la délimitation de l'appellation Gaillac à la totalité de l’arrondissement de Gaillac.
En 1952, le Mauzac représente 80 % de l'encépagement du vignoble.
En 2017, le cahier des charges de l’appellation est modifié pour l’encépagement des vins rouges avec le passage en cépage principal du cépage Prunelard (Béquignol) et la possibilité de produire des vins monocépage issus de Braucol, Duras ou Prunelard. Modification applicable dès le millésime 2017.

Les vins :
Gaillac produit presque tous les types de vins : vin blanc, vin rosé, vin rouge, mousseux, vin de voile.
Dernière modification: 9 Juin 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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