Languedoc Grès de Montpellier

Présentation :
Dénomination géographique complémentaire de l’appellation Languedoc regroupant les vignobles de l'agglomération montpelliéraine et de ses alentours. Elle s’étend sur 46 communes d’est en ouest depuis le Pic Saint-Loup au nord en suivant la vallée de l'Hérault jusqu'à la Vidourle qui se jette dans la Méditerranée au sud et s’étire sur une bande étroite de 60 kilomètres.
Le vignoble est disposé sur des coteaux au sol calcaire avec parfois des marnes, des cailloux et des galets roulés.
Le climat est de type méditerranéen avec du mistral.
Cette appellation englobe les appellations Languedoc La Méjanelle, Languedoc Saint-Christol, Languedoc Saint-Drézéry, Languedoc Saint-Georges d'Orques et Coteaux du Languedoc Vérargues †.
C’est la plus grande dénomination géographique complémentaire de l’appellation Languedoc en superficie (1000 hectares).
Le terme Grès désigne un terrain pierreux.

Histoire :
En juin 2002, l’Inao valide l’aire de production de la dénomination géographique complémentaire Grés de Montpellier.
Le 11 mars 2003, la dénomination géographique complémentaire Coteaux du Languedoc Grès de Montpellier est créée uniquement pour des vins rouges issus des cépages principaux : Grenache, Mourvèdre, Syrah et du cépage complémentaire Carignan avec un rendement de base de 45 hL/ha, un titre alcoométrique minimal de 12 % et un élevage d’une année avant commercialisation.
Le décret du 30 avril 2007 modifie le nom de l’AOC Coteaux du Languedoc en Languedoc. L'appellation Coteaux du Languedoc peut être utilisée commercialement jusqu'au 3 mai 2012.
En 2012, le syndicat des Grés de Montpellier impose l’usage d’une bouteille syndicale de l’appellation des Grés de Montpellier qui porte gravée une croix du Languedoc et le nom de l’appellation.
En 2017 les démarches pour l’obtention d’une appellation d’origine contrôlée Grès de Montpellier ont débuté avec une délimitation parcellaire potentielle de 4700 hectares.

Les vins :



Languedoc Grès de Montpellier :
Vin a la robe grenat, tannique et puissant, avec des arômes de fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et rouges (griotte), évoluant sur des notes d'épices (poivre), de garrigue (laurier, romarin, thym), de gibier et de grillé.
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 2 à 5 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Conditions de production du décret d'appellation :


Languedoc Grès de Montpellier :

Densité minimale de plantation : 4000 pieds à l’hectare.

Irrigation : Autorisée avant le 1er mai et jusqu’à la récolte et à titre exceptionnelle du 15 juin au 15 août ou entre la fermeture de la grappe et à la véraison si autorisation délivrée par le directeur de l'Institut national de l'origine et de la qualité.

Tout traitement thermique de la vendange faisant intervenir une température supérieure à 40 °C est interdit.

Encépagement : Cépages principaux (70 % minimum) : Grenache (20 % minimum si présence du Carignan, 10 % si absence du Carignan), Mourvèdre et/ou Syrah (20 % minimum ensemble ou séparément).
Cépages accessoires : Carignan, Cinsault (10 % maximum), Graciano (Morrastel, 10 % maximum).

Richesse minimale en sucre des moûts : 202 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum 12 %.

Rendement visé : 45 hL/ha.

Rendement butoir : 54 hL/ha.

Assemblage : obligatoire. Avec au minimum un cépage principal.
Le ou les cépages principaux représentant plus de 50 % de l'assemblage.
Aucun cépage ne peut représenter plus de 80 % de l'assemblage.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Sucres résiduels : 3 g/L maximum si le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur ou égal à 14 %, 4 g/L au-delà.

Élevage : minimum jusqu'au 15 mai de l’année suivant celle de la récolte.

Commercialisation possible : à partir du 1er juin de l’année suivant la récolte.