.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Kaefferkopf

Catégorie de l'appellation
Classement Alsace Grand cru
Date du classement 12/01/2007
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Alsace-Lorraine
Sous-région Alsace
Commune(s)
  • Haut-Rhin :
    Wintzenheim.

Sol Granit, Grès, Calcaire
Superficie (ha) 71
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Gewurztraminer, Pinot gris, Riesling
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Alsace GC Gewurztraminer, Alsace GC Gewurztraminer Vendanges Tardives, Alsace GC Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles, Alsace GC Muscat, Alsace GC Muscat Vendanges Tardives, Alsace GC Muscat Sélection de Grains Nobles, Alsace GC Pinot gris, Alsace GC Pinot gris Vendanges Tardives, Alsace GC Pinot gris Sélection de Grains Nobles, Alsace GC Riesling, Alsace GC Riesling Vendanges Tardives, Alsace GC Riesling Sélection de Grains Nobles
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du Syndicat des Vignerons Indépendants d'Alsace
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation :
Vignoble disposé au sud de la commune d'Ammerschwihr à proximité de la nationale N415, divisé en 3 parties orientées vers l'est et à une altitude variant entre 240 et 350 mètres.

Les vins :
Ce climat grand cru est le seul qui ne puisse produire un vin avec le cépage Pinot gris sous la mention particulière « vendanges tardives » ou « sélection de grains nobles ».
Un décret du 21 mars 2005, confirmé le 12 janvier 2007, autorise les vins d’assemblage dans l'AOC Alsace Grand cru Kaefferkopf.
La composition de l'encépagement destiné à produire le vin d'assemblage se décompose ainsi :
Cépages principaux : Gewurztraminer (60 à 80 %), Riesling (10 à 40 %), Pinot gris (inférieur à 30 %); cépages accessoires (10 % maximum) : Muscat ottonel, Muscat à petits grains blanc, Muscat à petits grains rose.
Les vins pouvant être produits dans ce grand cru sont : Alsace Grand cru Gewurztraminer, Alsace Grand cru pinot gris, Alsace Grand cru riesling, Alsace Grand cru Sélection de Grains Nobles Gewurztraminer, Alsace Grand cru Sélection de Grains Nobles Riesling, Alsace Grand cru Vendanges Tardives Gewurztraminer, Alsace Grand cru Vendanges Tardives Riesling.

Conditions de production du décret d'appellation :
  • Densité minimale de plantation : 4500 pieds/ha.
  • Vendanges manuelles obligatoires.
  • Rendement de base : 55 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12,5 % pour Pinot gris, Gewurztraminer, 11 % pour les autres cépages.
  • L'augmentation du titre alcoométrique volumique naturel minimum autorisé après enrichissement ne peut excéder 1,5 %.
  • Voir aussi : Alsace, Alsace Grand cru
    Dernière modification: 30 Septembre 2013
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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