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| Appellations et Crus classés |
Grand Roussillon
Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 05/08/1936
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Sous-région Aude, Pyrénées-Orientales
Commune(s)
Sol Argile, Calcaire, Granit, Sable, Schiste
Superficie (ha) 1812
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rancio / Rosé / Rouge
Encépagement Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Macabeu, Torbato (Tourbat ou Malvoisie du Roussillon). Cépages accessoires (20 % maximum) : Carignan (10 % maximum), Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie , Syrah (10 % maximum).
Production (hl) 43289
Dégustation
Type de vin
Température de service 10 °C à 12 °C
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet
Caractéristiques
Présentation :
Appellation régionale couvrant l'ensemble des aires d'AOC De Vin Doux Naturel (Banyuls, Maury, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes) situées à l'intérieur de 89 communes du département de Pyrénées-Orientales et 9 du département de l'Aude.
Le vignoble est disposé sur des sols caillouteux, argilo-calcaire ou avec du schiste ou du sable.
Le climat est de type méditerranéen avec beaucoup de vent.
Histoire :
La loi du 1er septembre 1871, dans son article 3 prévoit de taxer les vins présentant, une force alcoolique supérieure à quinze degrés d’un double droit de consommation ce qui provoque un problème, les vins de la région de Collioure titrant régulièrement au-delà de 15 %.
Le 2 août 1872, une loi proposée par Emmanuel Arago (1812-1896) reconnaît l’existence d’une production originale de vins dans l’Aude et les Pyrénées-Orientales pouvant présenter un titre alcoométrique volumique acquis supérieur à 15 % et nécessitant l’addition d’alcool ou d’eau-de-vie portant son titre alcoométrique volumique jusqu’à 18 % afin d’éviter les problèmes de transport. Cette loi a pour conséquence d’encourager la production de vins doux naturels au détriment des vins secs dans la région.
Jusqu'au Codex medicamentarius de 1880 le vin de Malaga était le vin de base des vins médicinaux. Il est alors remplacé par le vin de Grenache comme vin officinal, suite aux travaux du pharmacien Paul Oliver (1842-1890) de Collioure.
En 1884, le phylloxéra fait son apparition dans le vignoble de Collioure.
Le 13 avril 1898, une loi proposée par le député Jules Pams 1852-1930) réserve l'utilisation de la mention traditionnelle "vin doux naturel" aux vins qui "auront la possibilité d'être maintenus sous le régime des vins, moyennant paiement d'un demi droit de consommation de l'alcool employé au mutage.
Le 15 juillet 1914, une loi proposée par Emmanuel Brousse (1866-1926), député de Prades, détermine les cépages autorisés pour la production de vin doux naturel : Grenache, Macabeu, Malvoisie et Muscat.
Le 5 août 1938, l’appellation Grand-Roussillon est créée par un décret autorisant les vins produits dans les appellations : Banyuls, Côtes d’Agly, Côtes de Haut-Roussillon Maury et Rivesaltes à prendre l’appellation Grand Roussillon.
En 1969, la superficie du vignoble est de 327 hectares.
Modifiée par les décrets du 23/10/1957 et du 19/05/1972.
Les vins :
La production d'un vin muté consiste à arrêter la fermentation du jus de raisin avant le 31 décembre suivant la récolte par adjonction d’alcool vinique à 96° dans une proportion de 5 à 10 % du volume total.
L'expression Vin doux naturel est obligatoire sur l'étiquette.
Grand Roussillon blanc :
Vin à la robe ambrée avec des notes d’agrumes confits (citron, orange), de fruits secs (noisette, noix) et des notes de grillé.
Température de service : 12-16 °C (54-61 °F).
Garde potentielle : 10 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Grand Roussillon rosé :
Vin à la robe foncée aux arômes de fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise, mûre) et de confits.
Température de service : 12-16 °C (54-61 °F).
Garde potentielle : 10 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Grand Roussillon rouge :
Vin à la robe rubis profond avec des arômes confits de fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise, mûre).
Température de service : 12-16 °C (54-61 °F)
Garde potentielle : 10 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Grand Roussillon rancio :
Vin à la robe acajou ou tuilée aux arômes complexes de beurre fondu, de fruits à l’alcool (pruneau), de fruits confits et de fruits secs (amande, noix, figue, raisin sec) mêlé à des arômes miellés épicés et torréfiés (chocolat, réglisse). Très long en bouche.
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 20 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
Les conditions de production des vins blancs, rosés, rouges et rancios sont identiques.
Grand Roussillon blanc :
Densité minimale de plantation : 4000 pieds/hectare. L'irrigation est interdite. La date de début des vendanges est fixée par un arrêté du préfet sur proposition des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité et après avis de l'organisme de défense et de gestion reconnu pour l'appellation d'origine contrôlée en tenant compte de l'encépagement et de la situation des vignes. Encépagement : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Macabeu, Torbato (Tourbat ou Malvoisie du Roussillon).
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie. Rendement visé : 30 hL/ha. Rendement butoir : 40 hL/ha. Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L. Assemblage : Les cépages principaux représentent au minimum 80 % de l’assemblage. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %. Titre alcoométrique volumique total supérieur ou égal : 21,5 %. Enrichissement : Interdit. Mutage : Réalisé par apport d’alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 5 % minimum et 10 % maximum du volume du moût mis en œuvre. L’opération de mutage est effectuée avant le 31 décembre de l’année de récolte du moût. Toutefois, des compléments de mutage peuvent être réalisés, dans la limite d’un apport total de 10 % en alcool pur, avant la déclaration de revendication. Sucres résiduels : 45 g/L minimum. Élevage au minimum jusqu'au 1er septembre de la troisième année suivant la récolte. Embouteillage : En bouteilles de verre ou dans un contenant hermétique et sous vide de 5 litres maximum. Commercialisation possible à partir du 1er septembre de la troisième année suivant la récolte.
Grand Roussillon rosé :
Densité minimale de plantation : 4000 pieds/hectare. L'irrigation est interdite. La date de début des vendanges est fixée par un arrêté du préfet sur proposition des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité et après avis de l'organisme de défense et de gestion reconnu pour l'appellation d'origine contrôlée en tenant compte de l'encépagement et de la situation des vignes. Encépagement : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Macabeu, Torbato (Tourbat ou Malvoisie du Roussillon).
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie. Rendement visé : 30 hL/ha. Rendement butoir : 40 hL/ha. Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L. Assemblage : Les cépages principaux représentent au minimum 80 % de l’assemblage. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %. Titre alcoométrique volumique total supérieur ou égal : 21,5 %. Enrichissement : Interdit. Mutage : Réalisé par apport d’alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 5 % minimum et 10 % maximum du volume du moût mis en œuvre. L’opération de mutage est effectuée avant le 31 décembre de l’année de récolte du moût. Toutefois, des compléments de mutage peuvent être réalisés, dans la limite d’un apport total de 10 % en alcool pur, avant la déclaration de revendication. Sucres résiduels : 45 g/L minimum. Élevage au minimum jusqu'au 1er septembre de la troisième année suivant la récolte. Embouteillage : En bouteilles de verre ou dans un contenant hermétique et sous vide de 5 litres maximum. Commercialisation possible à partir du 1er septembre de la troisième année suivant la récolte.
Grand Roussillon rouge :
Densité minimale de plantation : 4000 pieds/hectare. L'irrigation est interdite. La date de début des vendanges est fixée par un arrêté du préfet sur proposition des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité et après avis de l'organisme de défense et de gestion reconnu pour l'appellation d'origine contrôlée en tenant compte de l'encépagement et de la situation des vignes. Encépagement : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Macabeu, Torbato (Tourbat ou Malvoisie du Roussillon).
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie. Rendement visé : 30 hL/ha. Rendement butoir : 40 hL/ha. Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L. Assemblage : Les cépages principaux représentent au minimum 80 % de l’assemblage. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %. Titre alcoométrique volumique total supérieur ou égal : 21,5 %. Enrichissement : Interdit. Mutage : Réalisé par apport d’alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 5 % minimum et 10 % maximum du volume du moût mis en œuvre. L’opération de mutage est effectuée avant le 31 décembre de l’année de récolte du moût. Toutefois, des compléments de mutage peuvent être réalisés, dans la limite d’un apport total de 10 % en alcool pur, avant la déclaration de revendication. Sucres résiduels : 45 g/L minimum. Élevage au minimum jusqu'au 1er septembre de la troisième année suivant la récolte. Embouteillage : En bouteilles de verre ou dans un contenant hermétique et sous vide de 5 litres maximum. Commercialisation possible à partir du 1er septembre de la troisième année suivant la récolte.
Grand Roussillon rancio :
Densité minimale de plantation : 4000 pieds/hectare. L'irrigation est interdite. La date de début des vendanges est fixée par un arrêté du préfet sur proposition des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité et après avis de l'organisme de défense et de gestion reconnu pour l'appellation d'origine contrôlée en tenant compte de l'encépagement et de la situation des vignes. Encépagement : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Macabeu, Torbato (Tourbat ou Malvoisie du Roussillon).
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie. Rendement visé : 30 hL/ha. Rendement butoir : 40 hL/ha. Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L. Assemblage : Les cépages principaux représentent au minimum 80 % de l’assemblage. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %. Titre alcoométrique volumique total supérieur ou égal : 21,5 %. Enrichissement : Interdit. Mutage : Réalisé par apport d’alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 5 % minimum et 10 % maximum du volume du moût mis en œuvre. L’opération de mutage est effectuée avant le 31 décembre de l’année de récolte du moût. Toutefois, des compléments de mutage peuvent être réalisés, dans la limite d’un apport total de 10 % en alcool pur, avant la déclaration de revendication. Sucres résiduels : 45 g/L minimum. Élevage au minimum jusqu'au 1er septembre de la troisième année suivant la récolte. Embouteillage : En bouteilles de verre ou dans un contenant hermétique et sous vide de 5 litres maximum. Commercialisation possible à partir du 1er septembre de la troisième année suivant la récolte.
Classement AOC
Date du classement 05/08/1936
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Sous-région Aude, Pyrénées-Orientales
Commune(s)
- Aude :
Cascastel des Corbières, Caves, Fitou, Leucate, La Palme, Paziols, Treilles, Tuchan, Villeneuve les Corbières. - Pyrénées-Orientales :
Argelès sur Mer, Bages, Baho, Baixas, Banyuls dels Aspres, Banyuls sur Mer, Bélesta, Le Boulou, Brouilla, Cabestany, Caixas, Calce, Camélas, Canet en Roussillon, Canohès, Cases de Pène, Cassagnes, Castelnou, Cerbère, Céret, Claira, Les Cluses, Collioure, Corbère, Corbère les Cabanes, Corneilla del Vercol, Corneilla la Rivière, Elne, Espira de l'Agly, Estagel, Fourques, Ille sur Têt, Laroque des Albères, Latour-Bas-Elne, Latour de France, Lesquerde, Llauro, Llupia, Maureillas las Illas, Maury, Millas, Montauriol, Montescot, Montesquieu des Albères, Montner, Néfiach, Opoul-Périllos, Ortaffa, Palau del Vidre, Passa, Perpignan, Peyrestortes, Pézilla la Rivière, Pia, Planèzes, Pollestres, Ponteilla, Port-Vendres, Rasiguères, Reynès, Rivesaltes, Saint-André, Saint-Estève, Saint-Féliu d'Amont, Saint-Féliu d'Avall, Saint-Génis des Fontaines, Saint-Hippolyte, Saint-Jean Lasseille, Saint-Jean Pla de Corts, Saint-Nazaire, Saint-Paul de Fenouillet, Sainte-Colombe de la Commanderie, Saleilles, Salses le Château, Le Soler, Sorède, Tautavel, Terrats, Thuir, Tordères, Toulouges, Tresserre, Trouillas, Villelongue dels Monts, Villemolaque, Villeneuve de la Raho, Villeneuve la Rivière, Vingrau, Vivès.
Sol Argile, Calcaire, Granit, Sable, Schiste
Superficie (ha) 1812
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rancio / Rosé / Rouge
Encépagement Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Macabeu, Torbato (Tourbat ou Malvoisie du Roussillon). Cépages accessoires (20 % maximum) : Carignan (10 % maximum), Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie , Syrah (10 % maximum).
Production (hl) 43289
Dégustation
Type de vin
Température de service 10 °C à 12 °C
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet
Caractéristiques
Présentation :
Appellation régionale couvrant l'ensemble des aires d'AOC De Vin Doux Naturel (Banyuls, Maury, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes) situées à l'intérieur de 89 communes du département de Pyrénées-Orientales et 9 du département de l'Aude.
Le vignoble est disposé sur des sols caillouteux, argilo-calcaire ou avec du schiste ou du sable.
Le climat est de type méditerranéen avec beaucoup de vent.
Histoire :
La loi du 1er septembre 1871, dans son article 3 prévoit de taxer les vins présentant, une force alcoolique supérieure à quinze degrés d’un double droit de consommation ce qui provoque un problème, les vins de la région de Collioure titrant régulièrement au-delà de 15 %.
Le 2 août 1872, une loi proposée par Emmanuel Arago (1812-1896) reconnaît l’existence d’une production originale de vins dans l’Aude et les Pyrénées-Orientales pouvant présenter un titre alcoométrique volumique acquis supérieur à 15 % et nécessitant l’addition d’alcool ou d’eau-de-vie portant son titre alcoométrique volumique jusqu’à 18 % afin d’éviter les problèmes de transport. Cette loi a pour conséquence d’encourager la production de vins doux naturels au détriment des vins secs dans la région.
Jusqu'au Codex medicamentarius de 1880 le vin de Malaga était le vin de base des vins médicinaux. Il est alors remplacé par le vin de Grenache comme vin officinal, suite aux travaux du pharmacien Paul Oliver (1842-1890) de Collioure.
En 1884, le phylloxéra fait son apparition dans le vignoble de Collioure.
Le 13 avril 1898, une loi proposée par le député Jules Pams 1852-1930) réserve l'utilisation de la mention traditionnelle "vin doux naturel" aux vins qui "auront la possibilité d'être maintenus sous le régime des vins, moyennant paiement d'un demi droit de consommation de l'alcool employé au mutage.
Le 15 juillet 1914, une loi proposée par Emmanuel Brousse (1866-1926), député de Prades, détermine les cépages autorisés pour la production de vin doux naturel : Grenache, Macabeu, Malvoisie et Muscat.
Le 5 août 1938, l’appellation Grand-Roussillon est créée par un décret autorisant les vins produits dans les appellations : Banyuls, Côtes d’Agly, Côtes de Haut-Roussillon Maury et Rivesaltes à prendre l’appellation Grand Roussillon.
En 1969, la superficie du vignoble est de 327 hectares.
Modifiée par les décrets du 23/10/1957 et du 19/05/1972.
Les vins :
La production d'un vin muté consiste à arrêter la fermentation du jus de raisin avant le 31 décembre suivant la récolte par adjonction d’alcool vinique à 96° dans une proportion de 5 à 10 % du volume total.
L'expression Vin doux naturel est obligatoire sur l'étiquette.
Grand Roussillon blanc :
Vin à la robe ambrée avec des notes d’agrumes confits (citron, orange), de fruits secs (noisette, noix) et des notes de grillé.
Température de service : 12-16 °C (54-61 °F).
Garde potentielle : 10 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Grand Roussillon rosé :
Vin à la robe foncée aux arômes de fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise, mûre) et de confits.
Température de service : 12-16 °C (54-61 °F).
Garde potentielle : 10 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Grand Roussillon rouge :
Vin à la robe rubis profond avec des arômes confits de fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise, mûre).
Température de service : 12-16 °C (54-61 °F)
Garde potentielle : 10 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Grand Roussillon rancio :
Vin à la robe acajou ou tuilée aux arômes complexes de beurre fondu, de fruits à l’alcool (pruneau), de fruits confits et de fruits secs (amande, noix, figue, raisin sec) mêlé à des arômes miellés épicés et torréfiés (chocolat, réglisse). Très long en bouche.
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 20 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
Les conditions de production des vins blancs, rosés, rouges et rancios sont identiques.
Grand Roussillon blanc :
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie.
Grand Roussillon rosé :
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie.
Grand Roussillon rouge :
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie.
Grand Roussillon rancio :
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie.
Voir aussi : Rivesaltes
Dernière modification: 10 Février 2024
Éditeurs: Sylvain Torchet
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