.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Palette

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 28/04/1948
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Provence-Corse
Sous-région Provence
Commune(s)
  • Bouches-du-Rhône :
    Aix en Provence, Meyreuil, Le Tholonet.

Sol Calcaire
Superficie (ha) 43
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rosé / Rouge
Encépagement Bourboulenc, Brun-fourca, Cabernet-sauvignon, Carignan, Castet, Cinsault, Clairette, Clairette rose, Colombaud, Durif, Furmint, Grenache noir, Grenache blanc, Mourvèdre, Muscat blanc, Muscat à petits grains rouges, Muscat de Hambourg, Oeillade blanche (Aragnan blanc), Panse muscade (ou Muscat d'Alexandrie) (Panse du Roy René), Pascal blanc, Petit brun, Picardan blanc (Araignan), Pinot gris, Piquepoul blanc, Syrah, Téoulier, Terret gris, Tibouren, Ugni blanc, Ugni rosé.
Production (hl) 1600
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet
Caractéristiques
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Présentation :
Appellation située aux portes d'Aix-en-Provence (4 kilomètres) et au pied de la Montagne Sainte-Victoire, sur les coteaux du Montaiguet qui la protège du vent et sur la rive gauche de la vallée de l'Arc.
Le vignoble est disposé sur des zones d'éboulis calcaire à une altitude comprise entre 150 et 250 mètres avec une exposition essentiellement vers le nord.
Le nom de l'appellation vient du hameau de Palette situé sur la commune du Tholonet au centre du cirque éponyme le protégeant du Mistral creusé par la rivière Arc et son affluent l'Infernet.
Cette appellation est d'une richesse ampélographique inégalée en France avec une trentaine de cépages autorisés.

Histoire :
La culture de la vigne est présente dans cette partie de l'arrière-pays provençal depuis au moins l'époque romaine.
Au 15ème siècle, le Roi René d'Anjou (1409-1480), comte de Provence et de Forcalquier, roi de Jérusalem et roi de Naples, fait découvrir les vins de Provence aux principales cours européennes et développe la culture de la vigne sur les coteaux bordant la vallée de l'Arc au moyen de son propre domaine (château de Gardanne) et en obligeant à la plantation de vignes les particuliers du secteur.
Au 16ème siècle, les moines des Grands Carmes d’Aix possèdent la Bastide de Meyreuil où ils cultivent les oliviers et la vigne.
Après la Révolution française, c’est la famille Pascalis qui reprend la Bastide de Meyreuil.
Plus tard une demoiselle Simon sera propriétaire de cette bastide qui prendra le nom de Château Simone.
Vers 1830, un vigneron de Palette du nom de Monsieur Houchard débute la production et la commercialisation de vin cuit destiné à accompagner les 13 desserts traditionnels du réveillon de Noël. Cette production durera jusqu'aux années 1950 et apportera une grande réputation au vignoble de Palette.
Entre 1838 et 1896, la famille Rougier va acquérir le domaine de la Simone et plusieurs parcelles avoisinantes.
En 1946, Jean Rougier demande la création de l'appellation d'origine contrôlée Château Simone auprès de l'INAO.
Le 28 avril 1948, en réponse à cette demande, l'INAO accorde la création de l’appellation d’origine contrôlée Palette car l'AOC est considérée comme un droit collectif et non individuel.

Les vins :
La production se fait essentiellement en vin rouge (55 %). Le solde se partage entre vins blancs (30 %) et vins rosés (15 %).
Particularité de cette appellation, il n'existe que 4 producteurs :
Cave de rousset.
Château Crémade.
Château Henri Bonnaud.
Château Simone qui représente la moitié de la superficie de l'appellation.
Dernière modification: 26 Novembre 2013
Éditeurs: Sylvain Torchet
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