.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Palette rosé

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 28/04/1948
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Provence-Corse
Sous-région Provence
Commune(s)
  • Bouches-du-Rhône :
    Aix en Provence, Meyreuil, Le Tholonet.

Sol Calcaire
Superficie (ha)
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rosé
Encépagement Cépages principaux (50 % minimum) : Cinsault (80 % maximum), Grenache noir (80 % maximum), Mourvèdre (10 % minimum, 80 % maximum). Cépages accessoires : Brun-fourca, Cabernet-sauvignon, Carignan, Castet, Durif, Muscat à petits grains rouges, Muscat de Hambourg, Petit brun, Syrah, Téoulier, Terret gris, Tibouren. Autres cépages (15 % maximum) : Bourboulenc, Clairette, Clairette rose, Colombaud, Furmint, Grenache blanc, Muscat blanc, Oeillade blanche (Aragnan blanc), Panse muscade (ou Muscat d'Alexandrie) (Panse du Roy René), Pascal blanc, Picardan blanc (Araignan), Pinot gris, Piquepoul blanc, Ugni blanc, Ugni rosé.
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin coloré et fruité aux arômes de fruits rouges (cerise, fraise).
Température de service 10 °C à 12 °C
Garde potentielle 1 à 3 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet
Caractéristiques
  • Élaboration par presse directe ou par saignée.
  • Densité minimale de plantation autorisée : 4000 pieds/ha.
  • L'irrigation est possible sous condition.
  • Rendement de base : 45 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.
  • L'utilisation des charbons œnologiques (modification de la couleur) est autorisée pour les vins de presse dans la limite de 10 % maximum du volume de vins rosés élaborés par le vinificateur et à une dose maximale de 60 g/hl.
  • Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 4 g/L.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne à toute étape de la vinification ou de l'élevage est interdite.
  • Élevage au minimum jusqu'au 1er avril de l'année suivant celle de la récolte.
  • Commercialisation possible à compter du 15 avril.
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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