Syrah

Australie. Afrique du Sud. États-Unis. France...
Cépage noir à faible rendement, originaire de la valle du Rhône, issu de Mondeuse blanche * Durezza.
Apprécie les sols pauvres et caillouteux.
Résiste à la maladie du bois noir de la vigne.
Produit un vin coloré voir sombre, tannique, alcoolisé, charpenté et très parfumé (violette) devenant capiteux et velouté aux arômes de fruits rouges (griotte) et noirs (cassis) développant des notes épicées (poivre) et empyreumatiques (cuir, réglisse, tabac) avec le temps.
Grande aptitude à la garde.
Utilisé en assemblage avec les cépages Grenache et Mourvèdre dans la vallée du Rhône.
En 2017, représente une superficie de 190000 hectares dans le monde dont 40000 hectares en Australie (1er cépage du pays avec 26 % de la superficie du vignoble).