Levrouté

France. Bourgogne. Mâconnais.
(de la couleur du levraut).
Terme utilisé pour un vin produit à partir de raisins cueillis à surmaturité, atteint ou non par le botrytis, avec une richesse minimale de 200 g/L de sucres pour les moûts et contenant des sucres résiduels (de 3 à 70 g/L).
C’est la couleur prise par la baie du raisin blanc lorsqu’elle commence à blêtir avec l'apparition de la pourriture noble.