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Vocabulaire technique du Vin
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2, 2- 2.
2.4

2.4.6 Trichloroanisole

Technique Oenologie
Ang. 2.4.6 Trichloroanisole
All. 2.4.6 Trichloroanisole
Port.Eu. 2.4.6 Trichloroanisole
Esp. 2.4.6 Trichloroanisole
Composé chloré résultant de la dégradation par des bactéries des chlorophénols en anisoles.
Responsable du goût de bouchon.
Traitement par le Procédé Diamant.
Lexique de la dégustation : Goût de bouchon
Synonyme : 2,4,6 Trichloroanisole
Voir aussi : Procédé Diamant
Dernière modification: 2 Juillet 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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