.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Canon-Fronsac

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 28/07/1964
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bordelais
Sous-région Libournais
Commune(s)
  • Fronsac, Saint-Michel de Fronsac.

Sol Argile, Calcaire
Superficie (ha) 300
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépages principaux (80 % minimum) : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Merlot. Cépages accessoires : Carmenère (10 % maximum), Côt (Malbec), Petit verdot (10 % maximum)
Production (hl) 12210
Dégustation
Type de vin Vin ample, corsé, à la robe sombre avec des reflets violacés dans sa jeunesse évoluant vers le grenat avec le temps, avec des arômes de fruits rouges (fraise, framboise, groseille), de confit, de cuir, d'épices et de moka en finale.
Température de service 15 °C à 18 °C
Garde potentielle 10 à 20 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel de l'appellation
Caractéristiques
  • Appellation située sur la rive droite de la Dordogne au nord-ouest de Libourne à proximité de Pomerol.
  • Celle-ci se trouve encadrée par le tertre de Canon, (60 mètres d'altitude) et le tertre de Fronsac (76 mètres d'altitude).
  • Le vignoble est implanté sur les sols en pente marquée du tertre de Fronsac (partie la plus pentue).
  • Le nom de Côtes de Canon-Fronsac n'apparait plus dans le dernier décret d'appellation du 20 octobre 2009.
  • Il était jusque là resté inutilisé mais autorisé.
  • Les règles de proportion des cépages principaux (80 %) pour l'encépagement s'applique à compter du millésime 2015 (70 % jusqu'à cette date).
  • La proportion des cépages principaux est d'au minimum 50 % lors de l'assemblage.
  • Densité minimale de plantation : 5000 pieds/ha.
  • L'irrigation est possible sous condition.
  • Rendement de base : 53 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.
  • La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée, la mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 15 % du volume maximum du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 13,5 %.
  • Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 2 g/L.
  • Élevage obligatoire jusqu'au 15 août de l'année suivant la récolte.
  • Commercialisation possible à compter du 1er septembre.
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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