.: ABC du Vin :.
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Cabernet de Saumur primeur

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 09/05/1964
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Deux-Sèvres, Maine et Loire, Vienne
Commune(s)
  • Deux-Sèvres :
    Saint-Martin-de-Mâcon, Tourtenay.
  • Maine et Loire :
    Artannes sur Thouet, Brézé, Brossay, Cizay la Madeleine, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Distré, Doué la Fontaine (en partie), Epieds, Fontevraud l'Abbaye, Forges (en partie), Meigné, Montreuil-Bellay, Le Puy Notre-Dame, Rou-Marson, Saint-Juste sur Dive, Saumur (en partie), Les Ulmes, Le Vaudelnay, Les Verchers sur Layon (en partie).
  • Vienne :
    Berrie, Curçay sur Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saix, Saint-Léger de Montbrillais, Ternay, Les Trois-Moutiers.

Sol Calcaire
Superficie (ha) 55
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rosé
Encépagement Cabernet franc, Cabernet-sauvignon
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin sec ou tendre selon la quantité de sucre résiduel doté d'une robe orange pâle avec des notes amyliques, de fleurs (rose), de fruits rouges (fraise, groseille) et de poivre.
Température de service 09 °c à 12 °C
Garde potentielle 1 an
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site de promotion des appellations du Val de Loire
Caractéristiques
  • Les vins de primeur sont des vins commercialisés l'année même de leur récolte.
  • Le plus connu est le Beaujolais nouveau, commercialisé le 3ème jeudi de novembre.
  • Densité minimale de plantation 4000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 57 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.
  • Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 10 %.
  • Titre alcoométrique volumique total maximal autorisé après enrichissement : 12,5 %.
  • Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 7 g/L.
  • L'emploi des charbons œnologiques est interdit (modification de la couleur du vin).
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne est interdite.
  • Dernière modification: 3 Mai 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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