.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Baux-de-Provence rouge

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 20/04/1995
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Provence-Corse
Sous-région Provence
Commune(s)
  • Bouches-du-Rhône :
    Les Baux-de-Provence, Fontvieille, Maussane-les-Alpilles, Mouriès, Paradou, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Rémy-de-Provence.

Sol Argile, Calcaire, Graves, Sable
Superficie (ha) 305
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépages principaux (60 % minimum): Grenache noir (90 % maximum), Mourvèdre (90 % maximum), Syrah (90 % maximum). Cépages accessoires : Cinsault (30 % au maximum), Counoise (30 % au maximum), Cabernet-sauvignon (20 % au maximum).
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Le caractère de ce vin varie en fonction du cépage dominant mais en général, ils sont plutôt puissants et tanniques avec des arômes de fruits noirs, des notes d'aromates (romarin) et de tabac. En vieillisant des notes giboyeuses apparaissent.
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet
Caractéristiques
  • La proportion du cépage principal ou des cépages principaux ne peut être inférieure à 50 % de l'assemblage.
  • Rendement de base : 50 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.
  • Teneur en sucres résiduels maximale autorisée : 4 g/L.
  • Élevage jusqu'au 15 septembre minimum suivant l'année de récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 1er octobre.
  • Voir aussi : Baux-de-Provence
    Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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