.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Cairanne blanc

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 20/06/2016
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée du Rhône
Sous-région Vaucluse
Commune(s)
  • Vaucluse :
    Cairanne.

Sol Argile, Grès, Sable
Superficie (ha)
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Cépages principaux : Clairette (30 % minimum), Grenache blanc (20 % minimum), Roussanne (20 % minimum).
Cépages accessoires : Bourboulenc (20 % maximum), Marsanne (20 % maximum), Piquepoul blanc (20 % maximum), Viognier (20 % maximum).

Production (hl)
Dégustation Vin à la robe or avec des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia), d'agrumes, de fruits blancs (abricot, coing, pêche) et de fruits exotiques aux notes miellées.
Type de vin
Température de service 08 °C à 10 °C
Garde potentielle 2 à 3 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel de l'appellation
Caractéristiques
  • Densité minimale de plantation : 4000 pieds/ha.
  • L'irrigation est possible sous condition.
  • Vendanges manuelles obligatoires.
  • Rendement visé : 40 hL/ha.
  • Rendement butoir : 42 hL/ha.
  • La richesse minimale en sucre des raisins est de 196 g/L de moût.
  • Les vins proviennent d'un assemblage d’au moins deux cépages principaux (chacun représentant 20 % au minimum), le ou les cépages accessoires représentent 30 % maximum, les cépages accessoires ne peuvent représenter plus de 10 % de l'assemblage individuellement.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12 %.
  • Titre alcoométrique volumique maximum après enrichissement : 13,5 %.
  • Teneur en sucres résiduels : 3g/L maximum si titre alcoométrique volumique naturel inférieur ou égal à 14 %, 4 g/L au-delà.
  • L’utilisation de morceaux de bois est interdite.
  • La limite de rendement des parcelles, toutes couleurs confondues, est fixée à 48 hectolitres par hectare.

  • En 2015, les cépage accessoires représentent 5 % de l'encépagement de l'appellation.
    Voir aussi : Cairanne
    Dernière modification: 3 Juillet 2016
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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