.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T V W Z
CA CH CL CO CR CU
COL CON COR COS COT COU

Coteaux du Layon Premier cru Chaume

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 26/06/2014
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Maine et Loire
Commune(s)
  • Maine et Loire :
    Rochefort sur Loire.

Sol Grès, Schiste
Superficie (ha) 3381
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Chenin
Production (hl) 99187
Dégustation
Type de vin Vin blanc moelleux ou liquoreux à la robe or vert évoluant vers l'ambré en vieillissant, aux arômes miellés de fruits (abricot, ananas, coing), d'acacia, de citronelle et de tilleul. Long en bouche avec toujours une belle vivacité. Plsu ce vin vieilli, plus les arômes confits se développent.
Température de service 07 °C à 10 °C
Garde potentielle 20 ans et +
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Coteaux du Layon Beaulieu sur Layon, Coteaux du Layon Chaume †, Coteaux du Layon Faye d'Anjou, Coteaux du Layon Rablay sur Layon, Coteaux du Layon Rochefort sur Loire, Coteaux du Layon Saint-Aubin de Luigne, Coteaux du Layon Saint-Lambert du Lattay, Coteaux du Layon Sélection de Grains Nobles
Appellation(s) de repli(s) Coteaux du Layon
Site internet Site de promotion des appellations du Val de Loire
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation
Appellation située dans le Maine-et-Loire sur la rive gauche de la Loire, à une vingtaine de kilomètres au sud-Ouest d'Angers à l'intérieur de l'appellation Coteaux du Layon dans la commune de Rochefort sur Loire.
Chaume se situe dans un méandre du Layon orienté au sud et le vignoble est disposé sur un sol de grès et de schistes.
La situation géographique du vignoble au bord du Layon permet de bénéficier durant l'automne de l'apparition de brouillards matinaux et du Botrytis cinerea qui permet le développement de vendanges surmûries.

Histoire
Propriété de Foulques III d'Anjou dit Foulques Nerra (965 ?-1040), comte d'Anjou à compter de 987. Celui-ci aurait légué Chaume à l’abbaye de Notre-Dame-de-la-Charité d'Angers dite abbaye du Ronceray qu'il avait fondé avec son épouse Hildegarde de Sundgau (990-1046) en 1028 sur les ruines d’un ancien sanctuaire du 6ème siècle.
Les négociants hollandais achetaient dès le 16ème siècle des vins blancs de ce secteur de la Loire.
La récolte par tries successives de grappes botrytisées est répertoriée depuis le 18ème siècle.
En 2002, la superficie de l’appellation est de 127 hectares.
Le 21 septembre 2003, l’appellation Chaume Premier cru des Coteaux du Layon est créée. Suite à une plainte déposée par des producteurs de l’appellation Quarts de Chaume, cette appellation est abrogée le 27 juillet 2005 par une décision du Conseil d'État.
Le 21 février 2007, l’INAO, suite à l’annulation du Conseil d'État accorde l’appellation Chaume. Décision une nouvelle fois contestée par les producteurs de l’appellation Quarts de Chaume qui obtiennent le 30 mars 2009 l’abrogation par une nouvelle décision du conseil d'État.
Le 26 juin 2014, l’appellation Coteaux du Layon Premier cru Chaume est créée.

Les vins

.: ABC du Vin :.Blanc :
Densité minimale de plantation : 4500 pieds à l’hectare.
L’irrigation est interdite.
Vendanges manuelles par tries successives.
Les vins proviennent de raisins récoltés à surmaturité (concentration naturelle sur pied avec présence ou non de pourriture noble).
Rendement visé : 25 hL/ha.
Rendement butoir : 30 hL/ha.
Richesse minimale des moûts : 272 g/L.
Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 16,5 %.
Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 11 %.
Enrichissement : Interdit.
Utilisation de morceaux de bois : Interdite.
Sucres résiduels : 80 g/L minimum.
Élevage au minimum jusqu'au 1er juillet de l’année suivant la récolte.
Commercialisation possible à partir du 1er septembre suivant la récolte.

Dégustation
.: ABC du Vin :.Blanc moelleux ou liquoreux : Vin blanc moelleux ou liquoreux à la robe or vert évoluant vers l'ambré en vieillissant, aux arômes miellés de fruits (abricot, ananas, coing), d'acacia, de citronnelle et de tilleul. Long en bouche avec toujours une belle vivacité.
Plus ce vin vieilli, plus les arômes confits se développent.
Température de service : 07-10 °C (45-50 °F).
Garde potentielle : 20 ans et +.
Dernière modification: 31 Décembre 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13