.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T V W Z
SA SC SE SI SO SP ST
SAB SAC SAE SAI SAM SAN SAR SAU SAV

Saint-Nicolas de Bourgueil

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 31/07/1937
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Indre et Loire
Commune(s)
  • Indre et Loire :
    Saint-Nicolas de Bourgueil.

Sol Calcaire, Graves, Sable
Superficie (ha) 1058
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rosé / Rouge
Encépagement Cabernet franc, Cabernet-sauvignon
Production (hl) 57552
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site de promotion des appellations du Val de Loire
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation :
Appellation communale de la rive droite de la vallée de la Loire située à la limite entre le Saumurois et la Touraine, au confluent de la Loire et de la Vienne, contiguë à l'ouest de l'appellation Bourgueil et au nord de l'appellation Chinon.
En théorie, les vins produits dans l'aire de l'Appellation Saint-Nicolas de Bourgueil peuvent également obtenir l'Appellation Bourgueil.
Le vignoble se trouve dans le prolongement de celui de Bourgueil, l'essentiel (2/3 du vignoble) se situe sur une large terrasse d’alluvions anciennes constituée d'argiles (sur 80 hectares appelé La Taille au bord de la rivière la Lane), de graviers et de graviers formant une bande de 7 kilomètres de long pour 1,5 kilomètres de large, le dernier tiers est disposé sur un coteau de tuffeau (craie du Turonien) de 7 kilomètres de long également recouvert de sables et protégé par un plateau boisé (les Landes) au nord de la commune. Le vignoble est exposé au sud.

Histoire :
Il existe de nombreux vestiges (amphores, villas) de la période gallo-romaine laissant penser que la vigne était présente dès cette période à Saint-Nicolas de Bourgueil.
Après la chute de l'empire romain, le vignoble est probablement maintenu grâce aux confréries religieuses.
En 990, à Bourgueil, l'abbaye bénédictine de Saint-Pierre de Bourgueil en Vallée est fondée par Emma, comtesse de Blois et duchesse d'Aquitaine, épouse de Guillaume Fièrebrace (935-995), comte de Poitiers (Guillaume II) et duc d'Aquitaine (Guillaume IV) de 963 à 995. Elle est la fille de Thibaud le Tricheur (910-975), comte de Blois, de Chartres, vicomte de Tours, de Châteaudun, seigneur de Beaugency, Chinon, Prvons, Sancerre, Saumur et de Vierzon.
Au 12ème siècle, deux paroisses sont fondée, Saint-Germain et Saint-Nicolas.
Au 17ème siècle, le vignoble ets largement présent à Saint-Nicolas de Bourgueil.
Vers 1830, à l'époque de la monarchie de juillet, le village de Saint-Nicolas de Bourgueil est déplacé pour prendre son emplacement actuel afin d'attirer les marchands en provenance de l'Anjou qui allaient habituellement à Bourgueil.
Le 31 juillet 1937, l'appellation d'origine Saint-Nicolas de Bourgueil est créée.
En 1953, la superficie en production de l'appellation est de 370 hectares.
En 1970, la superficie en production de l'appellation est de 406 hectares.
En 1995, une nouvelle délimitation de l'appellation exclut 70 hectares situés sur une zone sableuse et humide.
En 2010, la superficie du vignoble est de 1000 hectares.

Les vins :
Les vins de l'appellation peuvent également prendre l'appellation Bourgueil.
Pas de vin blanc produit. Ceux-ci sont reversés dans l'appellation Touraine.
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être complété par la dénomination géographique Val de Loire.
Densité minimale de plantation : 4500 pieds à l'hectare.
Pas de disposition concernant l'irrigation.
Vendanges manuelles obligatoires pour les raisins destinés à une vinification par macération carbonique.
Egrappage de la vendange obligatoire sauf pour les vendanges destinées à une vinification par macération carbonique.

.: ABC du Vin :.Rosé :
.: ABC du Vin :.

Cépage principal : Cabernet franc.
Cépage secondaire (10 % maximum) : Cabernet-sauvignon.
Rendement visé : 55 hL/ha.
Rendement butoir : 67 hL/ha.
Richesse minimale des moûts : 171 g/L.
Le cépage Cabernet franc doit représenter plus de 50 % de l’assemblage.
Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.
Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 13 %.
Utilisation de charbon oenologique : Interdite.
Sucres résiduels : 4 g/L maximum.
Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.

Dégustation :
Vin frais à la robe rose pâle avec des arômes de fleurs et de fruits (agrume, pêche).
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.


.: ABC du Vin :.Rouge :
.: ABC du Vin :.

La très grande majorité de la production s'effectue en rouge (95 %).
Cépage principal : Cabernet franc.
Cépage accessoire (10 % maximum) : Cabernet-sauvignon.
Rendement visé : 55 hL/ha.
Rendement butoir : 67 hL/ha.
Richesse minimale des moûts : 180 g/L.
Le cépage Cabernet franc doit représenter plus de 50 % de l’assemblage.
Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.
Les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) sont autorisées dans la limite d'un taux de concentration de 10 %.
Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 13 %.
Sucres résiduels : 2 g/L maximum.
Commercialisation possible à partir du 1er janvier suivant la récolte.

Dégustation :
Deux types de vins produits:
Un vin souple et friand issu de terrasses alluvionnaires présentant une robe rubis soutenue aux reflets violets, avec des arômes de fleurs (violette) et de fruits (cerise, fraise, framboise, griotte, groseille) à boire jeune et à servir frais.
Un vin de coteaux aux tanins marqués dans sa jeunesse présentant une robe grenat avec un nez de fleurs (pivoine, violette), de fruits (cassis, framboise, pruneau), des arômes d'épices, de cacao, de réglisse complétés par des notes de cuir et de sous-bois nécessitant quelques années de garde avant ouverture (3 à 5 ans) et un service plutôt chambré.
Température de service : 14-17 °C (47-63 °F).
Garde potentielle : 3 à 10 ans.
Voir aussi : Bourgueil, Chinon
Dernière modification: 26 Juillet 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13