.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Saint-Aubin Bas de Vermarain à l'est

Catégorie de l'appellation
Classement Bourgogne 1er Cru
Date du classement 21/05/1970
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Beaune
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Saint-Aubin.

Sol
Superficie (ha)
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rouge
Encépagement Chardonnay, Pinot blanc / Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
  • Une partie seulement du lieu-dit est classée.
  • Climat situé dans le fond de la combe derrière le hameau de Gamay au bout d'"En créot".
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 40 hl/ha pour les rouges, 45 hl/ha pour les blancs.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 % pour les rouges, 11,5 % pour les blancs.
  • La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée pour les vins rouges.
  • La mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique maximum autorisé : 14 % pour les rouges, 14,5 % pour les blancs.
  • Teneur maximale en sucres résiduels : 2 g/L pour les rouges, 3g/L pour les blancs.
  • L'utilisation de morceaux de bois de chêne à toute étape de la vinification ou de l'élevage est interdite.
  • Élevage au minimum jusqu'au 15 mars de l'année suivant celle de la récolte.
  • Commercialisation possible à compter du 1er avril.
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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