.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Bergerac

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 11/09/1936
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Sud-Ouest
Sous-région Dordogne
Commune(s)
  • Dordogne :
    Baneuil, Bergerac, Boisse, Bonneville et Saint-Avit de Fumadières, Bouniagues, Campsegret, Carsac de Gurson, Colombier, Conne de Labarde, Cours de Pile, Creysse, Cunèges, Eymet, Faurilles, Flaugeac, Le Fleix, Fonroque, La Force, Fougueyrolles, Fraisse, Gageac et Rouillac, Gardonne, Ginestet, Issigeac, Lalinde, Lamonzie Saint-Martin, Lamothe-Montravel, Lanquais, Les Lèches, Lembras, Lunas, Maurens, Mescoules, Minzac, Monbazillac, Monestier, Monfaucon, Monmadalès, Monmarvès, Monsaguel, Montazeau, Montcaret, Montpeyroux, Mouleydier, Moulin-Neuf, Nastringues, Naussannes, Nojals et Clotte, Plaisance, Pomport, Port Sainte-Foy et Ponchapt, Prigonrieux, Queyssac, Rampieux, Razac d'Eymet, Razac de Saussignac, Ribagnac, Rouffignac de Sigoulès, Sadillac, Saint-Agne, Saint-Antoine de Breuilh, Saint-Aubin de Cadelech, Saint-Aubin de Lanquais, Saint-Capraise d'Eymet, Saint-Cernin de Labarde, Sainte-Eulalie d'Eymet, Saint-Germain et Mons, Saint-Géry, Sainte-Innocence, Saint-Julien d'Eymet, Saint-Laurent des Vignes, Saint-Léon d'Issigeac, Saint-Martin de Gurçon, Saint-Méard de Gurçon, Saint-Michel de Montaigne, Saint-Nexans, Saint-Perdoux, Saint-Pierre d'Eyraud, Saint-Rémy, Saint-Sauveur, Saint-Seurin de Prats, Saint-Vivien, Saussignac, Serres et Montguyard, Sigoulès, Singleyrac, Thénac, Vélines, Verdon, Villefranche de Lonchat.

Sol Argile, Calcaire, Graves, Sables
Superficie (ha) 6934
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rosé / Rouge
Encépagement Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Chenin, Côt, Fer, Mérille, Merlot, Muscadelle, Ondenc, Sauvignon, Sémillon, Ugni blanc
Production (hl)
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel de l'appellation
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation :
Situé à l'est de Bordeaux et au sud-ouest du Périgord sur les deux rives de la Garonne, le vignoble de Bergerac se situe dasn le Périgord pourpre.
Celui-ci se situe sur des sols à la composition variée : alluvion, argile, calcaire, graves et sable à la géographie disparate (culture sur des plateaux, des côtes, en terrasse, etc) en amont de Bergerac.
Le climat est océanique tempéré.
Les appellation Montravel et Saussignac sont incluses dans l'aire d'appellation Bergerac.
Le nom de l’appellation Bergerac serait dérivé du latin Bracarius ou Bragayrac (du gaulois braca fabricant de braies) ou du germanique berg (montagne).

Histoire :
La ville de Bergerac est née au 11ème siècle autour d’un château.
Au 13ème siècle, le développement conmmercial de la cité autour du commerce des céréales et de la viticulture permet la construction d’un pont sur la Dordogne.
En 1270, la présence de la vigne est attestée avec la création de Libourne qui a pour but la perception des droits et coutumes sur les vins de Bergerac et de Saint-Émilion.
Durant la guerre de Cent ans (1337-1453), Bergerac est prise le 24 août 1345 par Henry de Grosmont (1310-1361), comte de Derby avant de subir entre 1347 et 1352 la peste noire qui fera disparaître la moitié de la population.
Au 16ème siècle se développe le commerce avec les Pays-Bas suite à la révocation de l'édit de Nantes et au départ des huguenots partis s’installer dans les Provinces Unies.
En 1909, le conseil d'état statuant en assemblée générale défini la délimitation de l'appellation d'origine Bordeaux. Parmi les communes désignées, il y avait 41 communes de la Dordogne : dans le canton de Vélines, les communes de Carsac, Minzac, Montpeyroux, Saint-Martin de Gurçon, Saint-Méard de Gurçon, Villefranche-de-Longchapt. Dans le canton de Sigoulès : les communes de Cunèges, Flaugeac, Gageac à Rouillac, Mescoulès, Monbazillac, Monbos, Monestier, Pomport, Puyguilhem, Razac-de-Saussignac, Sigoulès et Thénac. Dans le canton de la Force : Prigonrieux. Canton d'Issigeac : Bouniagues, Colombier. Canton de Bergerac : Bergerac (partie de la commune située au nord de la ligne du chemin de fer de Libourne au Buisson), Lembras, Saint-Laurent des Vignes et Saint-Nexant.
Décision annulée deux ans plus tard qui limite l'appellation d'origine Bordeaux aux limites du département de la gironde.
Depuis un jugement du 29 juin 1923, le vignoble s'étend à l'intégralité de l'arrondissement de Bergerac.
En 1953, la superficie du vignoble est de 4460 hectares.
En 1969, la superficie du vignoble est de 5824 hectares.
En septembre 2014, l'interprofession du vignoble de Bergerac décide de fusionner avec celle de l'appellation Côtes de Duras afin de mutualiser leurs moyens de promotion et en novembre 2014 naît l'Interprofession des vins de Bergerac et Duras.
L’arrêté du 24 avril 2017 supprime l’obligation des vendanges manuelles dans l’aire d’appellation Bergerac.

Les vins :
Particularité de cette appellation, elle peut également produire sous certaines conditions restrictives géographiques et de rendement du Monbazillac ou du Saussignac.
Densité minimale de plantation : 4000 pieds à l’hectare avec une tolérance à 3300 pieds à l’hectare.
L'irrigation est interdite.

.: ABC du Vin :. Blanc :
.: ABC du Vin :.

Le terme Sec est obligatoire sur les étiquettes des vins blancs.
Les vins blancs de Bergerac sont vinifiés de façon classique à basse température afin de développer les arômes floraux.
Quelques cuvées sont élevées en fûts.
Encépagement : Cépages principaux (75 % minimum) : Muscadelle, Sauvignon, Sémillon.
Cépage complémentaire (25 % maximum, jamais supérieur à la proportion des cépages Sauvignons blancs et gris) : Ugni blanc.
Cépages accessoires (20 % maximum) : Chenin, Ondenc.
Méthode de vendanges : Vendanges manuelles et mécaniques.
Rendement visé : 67 hL/ha.
Rendement butoir : 77 hL/ha.
75 hL/ha si densité de plantation inférieure à 4000 pieds/ha.
Richesse minimale des moûts : 170 g/L.
Assemblage : Assemblage d’au moins deux cépages principaux représentant au moins 50 % de l’assemblage.
Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.
Enrichissement : Autorisé.
Titre alcoométrique maximal après enrichissement : 13 %.
Sucres résiduels : 3 g/L maximum.
Date de commercialisation : Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.
Vin pâle aux arômes floraux avec des notes d'agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits blancs (pêche) disposant d'une certaine acidité.
Température de service : 08-10 °C.
Garde potentielle : 2 à 4 ans.

.: ABC du Vin :.Rosé :

.: ABC du Vin :.

La vinification s'effectue par saignée ou macération courte.
Le terme Demi-sec est obligatoire pour les vins rosés ayant plus de 4 g/L de sucres résiduels.
Encépagement : Cépages principaux : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt, Merlot.
Cépages accessoires (25 % maximum) : Fer, Mérille (Périgord).
Méthode de vendanges : Vendanges manuelles et mécaniques.
Rendement visé : 62 hL/ha.
Rendement butoir : 72 hL/ha.
70 hL/ha si densité de plantation inférieure à 4000 pieds/ha.
Richesse minimale des moûts : 170 g/L.
Assemblage : Assemblage d’au moins deux cépages principaux représentant au moins 50 % de l’assemblage.
Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.
Enrichissement : Autorisé.
Titre alcoométrique maximal après enrichissement : 13 %.
Sucres résiduels : 10 g/L maximum.
Date de commercialisation : Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.
Vin a la robe saumonée et plutôt frais en bouche.
Température de service : 08-10 °C.
Garde potentielle : 1 à 3 ans.

.: ABC du Vin :.Rouge :

.: ABC du Vin :.
Encépagement : Cépages principaux : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt, Merlot.
Cépages accessoires (25 % maximum) : Fer, Mérille (Périgord).
Méthode de vendanges : Vendanges manuelles et mécaniques.
Rendement visé : 60 hL/ha.
Rendement butoir : 68 hL/ha.
64 hL/ha si densité de plantation inférieure à 4000 pieds/ha.
Richesse minimale des moûts : 189 g/L.
Assemblage : Assemblage d’au moins deux cépages principaux représentant au moins 50 % de l’assemblage.
Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.
Enrichissement : Autorisé.
Les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) sont autorisées dans la limite d'un taux de concentration de 10 %.
L’augmentation du titre alcoométrique volumique naturel est inférieure ou égale à 1%.
Titre alcoométrique maximal après enrichissement : 13,5 %.
Sucres résiduels : 3 g/L maximum.
Date de commercialisation : Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.
Vin coloré, souple et plutôt fruité aux arômes de fruits rouges (cassis, fraise).
Température de service : 15-17 °C.
Garde potentielle : 5 à 8 ans.
Dernière modification: 10 Mai 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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