.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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JAS

Jasnières

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 31/07/1937
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée de la Loire
Sous-région Sarthe
Commune(s)
  • Sarthe :
    Lhomme, Ruillé sur Loir.

Sol Argile, Calcaire, Sable
Superficie (ha) 65
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Chenin
Production (hl) 2888
Dégustation
Type de vin Vin sec parfois moelleux à la robe or aux arômes de fleurs (acacia, aubépine, citronelle, tilleul, verveine), de fruits (ananas, mangue, pêche, poire, pomme) avec des notes de fruit secs (abricot) minérale (pierre à fusil) avec des notes miellées en finale. Attendre au moins 4/5 avant de consommer.
Température de service 08 °C à 14 °C
Garde potentielle 15 à 50 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site de promotion des appellations du Val de Loire
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation
Petite appellation située au nord de Tours disposée sur une longueur de 5 kilomètres sur la rive droite de la vallée du Loir sur un unique coteau pentu (15%) exposé plein sud et protégé des vents du nord par la forêt de Bercé.
Le vignoble est disposé sur un sol de calcaire (tuffeau) et d'argile à silex en surface à une altitude comprise entre 70 et 120 mètres.
Le climat est de type océanique.
Cette appellation se situe à l'intérieur de l'aire d''appellation Coteaux du Loir.
L’appellation tire son nom du lieu-dit éponyme situé en haut du coteau.

Histoire
Le vignoble fut créé au Moyen-Âge par des moines du prieuré de Saint-Lézin, rattaché à l’abbaye bénédictine de Saint-Julien de Tours.
Au 18ème et jusqu’au 19ème siècle, les courtiers hollandais achètent une partie de la production à destination des pays du nord de l’Europe. Le vignoble produit alors des vins blancs et rouges.
En 1816, André Jullien, dans sa Topographie de tous les vignobles connus, désigne le clos des Jasnières avec un vignoble de 26 hectares comme le seul vignoble digne d’intérêt mais classe son vin comme vins d'ordinaire de seconde qualité.
Dès le début du 20ème siècle, une partie de la production du cru se fait en rouge et parfois les vins sont champagnisés.
Le 31 juillet 1937, l’appellation d’origine contrôlée Jasnières est créée.
Après la seconde guerre mondiale, une grande partie du vignoble fut arraché au profit de l'arboriculture.
En 2010, la superficie du vignoble est de 75 hectares pour un potentiel de 128 hectares.

Les vins

.: ABC du Vin :.Blanc :
Encépagement : Chenin.
Densité minimale de plantation : 5500 pieds à l'hectare.
Pas de disposition concernant l'irrigation.
La date des vendanges est fixée par arrêté préfectoral (décision du préfet après consultation des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité et de l'organisme de défense et de gestion de l'appellation).
Rendement visé : 52 hL/ha.
Rendement butoir : 63 hL/ha.
Richesse minimale des moûts : 162 g/L.
212 g/L si plus de 12 g/L de sucres résiduels.
Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.
12,5 % si plus de 12 g/L de sucres résiduels.
Enrichissement : Interdit pour tous les vins ayant plus de 12 g/L de sucres résiduels.
Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 12,5 %.
Sucres résiduels : 8 g/L maximum pour les vins secs.
Élevage au minimum jusqu'au 31 décembre de l’année de récolte.
La mention Val de Loire peut être ajoutée sur l'étiquette.
La mention sec est obligatoire pour les vins jusqu'à 8 g/L de sucres résiduels.
Commercialisation possible à partir du 15 janvier suivant l'année de récolte.

Dégustation
.: ABC du Vin :.Blanc : Vin sec ou demi-sec à la robe or aux arômes de fleurs (acacia, aubépine, citronelle, tilleul, verveine) et de fruits (abricot, ananas, mangue, pêche, poire, pomme) avec des notes minérales (pierre à fusil) et miellées en finale.
Dans certains millésimes, le vin peut être moelleux à la robe or avec des arômes de fleurs (acacia, aubépine), de fruits (abricot, coing) et des notes confites (écorce d’orange) et miellées.
Attendre au moins 4/5 ans avant de consommer.
Température de service : 10-12 °C.
Garde potentielle : 15 à 50 ans.

.: ABC du Vin :.Rouge :
Les vins rouges sont produits en appellation Coteaux du Loir.
Voir aussi : Coteaux du Loir
Dernière modification: 28 Juillet 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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