.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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GAI

Gaillac rouge

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 23/10/1970
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Sud-Ouest
Sous-région Tarn
Commune(s)
  • Tarn :
    Alos, Amarens, Andillac, Arthès, Aussac, Bellegarde, Bernac, Bournazel, Brens, Broze, Busque, Les Cabannes, Cadalen, Cahuzac sur Vère, Cambon, Campagnac, Carlus, Castanet, Castelnau de Lévis, Castelnau de Montmiral, Cestayrols, Combefa, Cordes sur Ciel, Coufouleux, Cunac, Donnazac, Fayssac, Fénols, Florentin, Frausseilles, Fréjairolles, Gaillac, Giroussens, Itzac, Labastide de Lévis, Labessière-Candeil, Lagrave, Larroque, Lasgraisses, Lisle sur Tarn, Livers-Cazelles, Loubers, Loupiac, Marsal, Milhavet, Montans, Montels, Mouzieys-Panens, Mouzieys-Teulet, Noailles, Parisot, Peyrole, Puycelci, Rabastens, Rivières, Rouffiac, Saint-Beauzile, Saint-Grégoire, Saint-Juéry, Saint-Marcel Campes, Saint-Sulpice, Sainte-Cécile du Cayrou, Sainte-Croix, Salvagnac, Senouillac, Souel, Técou, Tonnac, Le Verdier, Vieux, Villeneuve sur Vère, Vindrac-Alayrac, Virac.

Sol Calcaire, Graves, Sable
Superficie (ha)
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépages obligatoires (40 % minimum) : Duras (10 % minimum), Fer (10 % minimum). Cépage secondaire : Syrah. Autres cépages (40 % maximum) : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Gamay, Merlot.
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin a la robe rubis profond, des tannins marqués avec des notes de fruits noirs et rouges (cassis, framboise, groseille), d'épices et de fruits confits.
Température de service 14 °C à 16 °C
Garde potentielle 3 à 6 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel de l'appellation
Caractéristiques
  • L'assemblage est obligatoire et doit comporter au moins un cépage principal, les cépages principaux devant représenter au minimum 50 % de l'assemblage.
  • Densité minimale de plantation : 4000 pieds/ha.
  • L'irrigation est possible sous condition.
  • Rendement de base : 55 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.
  • La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement est autorisée, elle ne peut pas dépasser 15 % du volume du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 13,5 %.
  • Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 2,5 g/L, 4 g/L si le titre alcoométrique volumique naturel est supérieur à 14 % vol.
  • Élevage obligatoire au moins jusqu'au 1er février de l'année suivant la récolte.
  • Commercialisation possible à compter du 15 février.
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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