Maranges premier cru

Présentation :
Il y a sept climats classés premier cru.
Les Maranges est le nom utilisé par les habitants pour désigner la région.

Histoire :
Le 14 octobre 1943, un décret défini la catégorie premier cru des appellations Cheilly les Maranges, Dezize les Maranges et Sampigny les Maranges avec des conditions plus restrictives que pour l’appellation communale :
La mention premier cru est accordée à des vins, issus des climats sélectionnés par le Comité nationale des origines le 13 juin 1939, possédant pour les vins blancs une richesse minimale en sucre des moûts de 196 g/L et un degré alcoolique minimum de 11,5 °, pour les vins rouges, une richesse minimale en sucre des moûts de 196 g/L et un degré alcoolique minimum de 11 °. Le rendement maximal étant fixé à 32 hL/ha. Les vins de chacune des appellations communale devant avoir une richesse minimale en sucre des moûts de 187 g/L (11 ° de titre alcoolique minimum) pour les vins blancs et de 189 g/L (10,5 ° de titre alcoolique minimum) pour les vins rouges.
Le 23 mai 1989, les appellation Cheilly les Maranges, Dezize les Maranges et Sampigny les Maranges sont reversées dans l’appellation Maranges.
En 2008, la superficie du vignoble exploité dans l’appellation est d’environ 170 hectares dont 80 hectares de premier cru.

Les vins :

Les climats constituant les premiers crus de Maranges produisent essentiellement des vins rouges (blancs : - de 2 % du total).
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être suivi de la dénomination géographique complémentaire Côte de Beaune uniquement pour les vins rouges.



Maranges premier cru blanc :
Les vins blancs représentent 10 % de la production.
Vin gras aux arômes de fleurs (acacia, aubépine, chèvrefeuille), de fruits exotiques avec une note d’amande et une touche minérale, parfois miellées en vieillissant.
Température de service : 11-13 °C (52-55 °F).
Garde potentielle : 4 à 7 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Maranges premier cru rouge :
Les vins rouges représentent 90 % de la production de l'appellation.
Vin coloré, tannique avec des arômes de fruits noirs et rouges, des notes d’épices et des notes de sous-bois.
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 6 à 10 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.

L'irrigation est interdite.

Maranges premier cru blanc :

Encépagement : Chardonnay, Pinot blanc.

Rendement visé : 55 hl/ha.

Rendement butoir : 62 hL/ha.

Richesse minimale en sucre des moûts : 187 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.

Enrichissement : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 14 %.

Utilisation de morceaux de bois : Interdit.

Teneur maximale en sucres résiduels : 3 g/L.

Élevage au minimum jusqu'au 15 mars de l’année suivant celle de la récolte.

Commercialisation possible à partir du 30 mars suivant la récolte.

Maranges premier cru rouge :

Encépagement : Cépage principal : Pinot noir.
Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.

Rendement visé : 48 hl/ha.

Rendement butoir : 56 hL/ha.

Richesse minimale en sucre des moûts : 189 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.

Enrichissement : Autorisé.

La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) est autorisée, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 14 %.

Utilisation de morceaux de bois : Interdit.

Teneur maximale en sucres résiduels : 2 g/L maximum.

Élevage au minimum jusqu’au 15 juin de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible à partir du 30 juin suivant la récolte.