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Vocabulaire technique du Vin
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Mise sur lattes

Technique Oenologie
France. Champagne.
Opération consistant à mettre sur lattes les bouteilles sur deux rangs, goulots face à face. Par exemple, après l'ajout de la liqueur de tirage, en position horizontale afin de favoriser la prise de mousse. Ainsi, si une bouteille explose, le verre et le liquide sont propulsés vers l'extérieur.
Synonyme : Entreillage
Voir aussi : Liqueur de tirage, Prise de mousse
Dernière modification: 3 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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