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Vocabulaire technique du Vin
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2, 2- 2.
2-F 2-I 2-M

2-méthyl-isobornéol

Technique Oenologie
Ang. 2-Methylisoborneol
Composé organique d'origine microbienne produit par des cyanobactéries filamenteuses (anabaena) indiquant une contamination du vin. L'odeur caractéristique dégagée est celle de la terre et du camphre.
Lexique de la dégustation : Goût de moisi terreux, Terreux
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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