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Vocabulaire technique du Vin
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Affranchir une futaille

Technique Oenologie
Ang. Conditioning cask, Seasoning cask
All. Fassreinigung, Schwenken der fässer
Port.Eu. Tratamento de vasilha de madeira
Esp. Franqueado de envase
Nettoyage à l'eau ou à la vapeur et/ou traitement d'un fût.
Cette opération se fait pour retirer les goûts et odeurs étrangères, l'excès de tanins, éliminer le risque d'attaque bactérienne pour le vin et permettre une meilleure étanchéité.
Synonyme : Affranchir un fût, Affranchissement, Déboisage, Dégorger un fût
Voir aussi : Combuger, Échaudage d'un fût, Étuvage, Tannin
Dernière modification: 30 Août 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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