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Vocabulaire technique du Vin
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ÉTA ÉTH ÉTI ÉTO ÉTR ÉTU ÉTÉ

Étuvage

Technique Oenologie
Ang. Steaming out, Stoving
All. Ausdämpfen
Port.Eu. Escaldão, Suadoiro, Vedação
Esp. Estufado
Action de nettoyer à la vapeur un fût afin de le débarrasser d'une partie de ses tanins, des germes ou des moisissures.
Voir aussi : Affranchir une futaille, Tannin
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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