.: ABC du Vin :.
Lexique des Cépages
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Fer

Cépage
France. Sud-Ouest. Béarn. Fronton. Gaillac. MadIran. Marcillac.
Cépage noir originaire du Pays basque espagnol, faible producteur.
Produit un vin souple à la couleur grenat prononcée, aux arômes de fruits (bourgeon de cassis, fraise, framboise, mûre) avec des notes cacaotées (en vieillissant), herbacées, végétales (poivron vert) et épicées (poivre) malgré des tanins souples.
Utilisé en assemblage pour des vins de garde.
Le nom du cépage vient de Fer parce que ses sarments sont durs à tailler, comme du fer.
Dernière modification: 18 Septembre 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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