.: ABC du Vin :.
Lexique des Cépages
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Grenache noir

Cépage
Espagne. France. Languedoc-Roussillon. Banyuls. Collioure. Rivesaltes. Vallée du Rhône. Chateauneuf-du-Pape. Rasteau. Tavel.
Cépage noir appréciant les sols arides, caillouteux et sableux.
Sensible à la coulure.
Produit un vin à la robe rouge intense évoluant vers une note acajou, très alcoolique (jusqu'à 17°), peu acide, coloré aux arômes de fruits (cassis, figue, pruneau...), d'épices (poivre) et empyreumatique (cacao, café, réglisse).
Utilisé souvent en assemblage et pour la préparation des vins de liqueurs et des vins doux naturels. Donne alors des arômes de figue et de pruneaux de cacao, de café et d’épices.
Dernière modification: 27 Août 2015
Éditeurs: Sylvain Torchet
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